집에서도 즐기는 특별한 맛! 백종원 대패삼겹살 라면
집에서도 즐기는 특별한 맛! 백종원 대패삼겹살 라면
백종원 대패삼겹살 라면: 초간단 비법으로 깊은 풍미를 더한 레시피
방송 ‘집사부일체’에서 백종원 님이 공개한 비법을 그대로 따라 만들어 본, 풍미 가득한 대패삼겹살 라면 레시피를 소개합니다. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐길 수 있어요!
주재료- 라면 1봉지
- 대패삼겹살 150g
- 콩나물 1줌 (선택 사항, 아삭한 식감 추가)
- 대파 20cm
- 양파 1/2개
양념 및 조미료- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 액젓 (멸치 또는 까나리) 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 액젓 (멸치 또는 까나리) 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 대파는 송송 썰어 준비하고, 양파는 얇게 채 썰어주세요. 채소의 숨이 죽을 때까지 익힐 것이므로 적당한 크기로 썰어주시면 됩니다.
Step 2
대패삼겹살은 약 150g에서 200g 정도를 준비해주세요. 취향에 따라 양은 조절 가능하며, 먹기 좋은 크기로 한 번 더 잘라주시면 더욱 좋습니다.
Step 3
콩나물은 원래 레시피에는 없었지만, 아삭한 식감을 더해주고 싶어서 개인적으로 추가했습니다. 콩나물을 넣으면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다. 넣지 않아도 무방합니다.
Step 4
양념 재료인 간장, 액젓(멸치나 까나리 액젓 모두 사용 가능합니다), 그리고 고춧가루를 미리 준비해둡니다.
Step 5
라면을 끓일 물은 뜨겁게 끓여야 하므로, 조리 시작 전에 미리 끓여둡니다. 라면 봉지에 표기된 물의 양보다 약 100ml 정도 더 넉넉하게 끓여주시면 재료를 넣고 끓여도 싱거워지지 않고 맛있는 국물을 만들 수 있습니다.
Step 6
중불로 달군 팬에 준비한 대패삼겹살과 잘게 썬 대파를 넣고 볶아주세요.
Step 7
대패삼겹살의 겉면이 노릇하게 익고 기름이 나오기 시작하면, 계속해서 볶아줍니다.
Step 8
대패삼겹살이 어느 정도 익었으면, 얇게 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 9
콩나물을 넣기로 했다면, 양파를 넣은 후에 콩나물을 넣고 함께 살짝 볶아주세요. 콩나물이 너무 물러지지 않도록 주의합니다.
Step 10
양파가 투명하게 익고 콩나물 숨이 죽으면, 볶은 대패삼겹살과 채소들을 팬의 한쪽으로 몰아두세요. 이렇게 하면 빈 공간에서 양념을 볶아 불향을 더하기 좋습니다.
Step 11
팬의 빈 공간에 고춧가루 1큰술을 넣어주세요.
Step 12
그 옆에 간장 1큰술도 함께 넣어주세요. 고춧가루와 간장이 타지 않도록 주의하며, 불향이 올라오도록 잠시 볶아줍니다. 이 과정이 라면의 풍미를 한층 더 깊게 만들어줍니다.
Step 13
고춧가루와 간장이 잘 볶아졌으면, 팬에 있는 대패삼겹살과 채소들에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요. 풍미 있는 향이 올라올 것입니다.
Step 14
미리 끓여둔 뜨거운 물을 팬에 부어줍니다. 이때 물이 튀지 않도록 조심하세요.
Step 15
물이 센 불에서 팔팔 끓기 시작하면, 라면의 스프와 면을 넣어주세요.
Step 16
라면 스프와 면을 넣고, 풍미를 더해줄 액젓 1/2큰술을 함께 넣어줍니다. 액젓은 감칠맛을 더해줘요.
Step 17
라면 면이 알맞게 익을 때까지 끓여줍니다. 보통 3~4분 정도 끓이면 됩니다. 면이 풀어지지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 18
맛있게 끓여진 대패삼겹살 라면을 그릇에 푸짐하게 담아내면 완성! 뜨거울 때 호로록 맛있게 즐기세요!
