집에서도 전문점처럼! 감칠맛 폭발하는 ‘참치 김치볶음밥’ 레시피
집에서도 전문점처럼! 감칠맛 폭발하는 ‘참치 김치볶음밥’ 레시피
카페 부럽지 않은 맛! 집에서 쉽게 만드는 ‘참치 김치볶음밥’ 황금 레시피 | 밥알탱글, 풍미가득!
집에서도 마치 카페에서 즐기는 듯한 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 ‘참치 김치볶음밥’ 레시피를 소개합니다. 참치의 고소함과 김치의 새콤함이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 간단하면서도 실패 없는 맛 보장!
필수 재료- 밥 400~420g (갓 지은 따뜻한 밥 또는 찬밥)
- 잘 익은 김치 200~210g
- 대파 40g (흰 부분 위주)
- 식용유 3큰술 (약 18g)
- 작은 참치캔 1개 (기름 포함, 약 100g)
- 고춧가루 1.5큰술 (약 10g)
- 설탕 1큰술 (약 10g)
- 다시다(쇠고기맛) 1/2큰술 (약 4g)
- 미림(맛술) 1큰술 (약 8g)
조리 방법
Step 1
먼저 밥 2공기 분량(약 400~420g)을 준비합니다. 갓 지은 밥이라면 넓은 접시에 펼쳐 한 김 식혀주세요. 밥을 살짝 식히면 수분이 날아가 볶음밥이 더욱 고슬고슬하고 맛있게 만들어집니다. (햇반 1개 기준)
Step 2
김치는 송송 썰어 잘게 다져 준비합니다. 약 200g 정도 분량이며, 익은 김치를 사용해야 감칠맛이 살아납니다.
Step 3
다진 김치를 200cc 계량컵에 담았을 때, 살짝 넘치게 1.2컵 정도 되는 양입니다. 김치의 수분이 적다면 김칫국물을 1스푼 정도 추가해주시면 좋습니다.
Step 4
대파는 흰 부분을 중심으로 송송 썰어 준비합니다. 약 5~6큰술 분량 (약 40g)이면 적당합니다. 파를 볶으면 풍미가 더해져요.
Step 5
팬을 중간 불로 달구고 식용유 3큰술을 둘러줍니다. 준비한 대파를 넣고 볶기 시작합니다.
Step 6
대파에서 자글자글 소리가 나기 시작하면, 불을 중약불로 줄이고 약 2분간 파의 향이 올라오도록 볶아줍니다. (파기름 내기)
Step 7
작은 참치캔(약 100g)의 뚜껑을 살짝 열어 기름이 자연스럽게 빠져나오도록 팬에 부어줍니다. (요즘 참치캔 용량이 줄어 가격이 아쉽네요 ㅠㅠ)
Step 8
고춧가루 1.5큰술 (약 10g)을 넣고, 불을 약불로 낮춰 1분간 재료와 함께 볶아줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의하세요.
Step 9
설탕 1큰술을 넣고 재료와 가볍게 섞어줍니다. 김치의 신맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 10
준비한 김치를 모두 넣고 불을 중불로 올려 2분간 볶아줍니다. 김치가 나른해지면서 양념과 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 11
볶음밥의 풍미를 한층 더 끌어올릴 비법! 다시다(쇠고기맛) 반 스푼 (약 4g)을 넣어줍니다. 전문점 맛의 비밀이죠!
Step 12
참치 건더기도 모두 넣어주세요. 기름과 함께 볶았던 참치의 고소함이 김치와 잘 어울립니다.
Step 13
미림(맛술) 1스푼을 넣고, 불을 강불로 올린 후 약 1분 30초간 재료를 볶아줍니다. 알코올을 날리면서 잡내를 제거하고 윤기를 더해줍니다.
Step 14
맛있는 김치볶음 향이 솔솔 올라오기 시작하면, 준비해둔 밥을 모두 넣어주세요.
Step 15
강불을 유지한 상태로 약 2분간 밥과 양념이 골고루 섞이도록 볶아줍니다. 밥알 사이사이에 양념이 잘 배도록, 그리고 팬 바닥에 살짝 눌어붙는 느낌이 들 정도로 볶아주면 더욱 맛있습니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주며 볶아주세요.
Step 16
마지막으로 간을 보고, 싱겁다면 맛소금을 살짝 뿌리거나 조미 김가루를 추가하여 마무리해도 좋습니다. 이제 맛있는 참치 김치볶음밥을 한 숟가락 크게 떠서 즐겨보세요! 정말 꿀맛일 거예요!
