집에서도 식당처럼! 깊고 진한 돼지등뼈 김치찜 레시피
집에서도 식당처럼! 깊고 진한 돼지등뼈 김치찜 레시피
온 가족이 반하는 맛! 집에서 즐기는 푸짐한 돼지등뼈 김치찜
매콤달콤한 김치찜 한 그릇이면 밥도둑이 따로 없어요. 부드러운 돼지등뼈와 잘 익은 김치가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 돼지등뼈 김치찜 레시피를 소개합니다. 따끈한 흰쌀밥 위에 척 올려 비벼 먹으면 그야말로 꿀맛!
주재료- 돼지등뼈 6조각 (약 1kg)
- 잘 익은 김치 1/4포기 (묵은지 추천)
- 물 1L
- 김치 국물 100ml
양념- 고춧가루 3큰술
- 국간장 3큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛에 따라 가감)
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 후춧가루 약간
- 고춧가루 3큰술
- 국간장 3큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛에 따라 가감)
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
돼지등뼈는 깨끗하게 준비하는 것이 중요해요. 찬물에 담가 핏물을 2시간 동안 충분히 빼주세요. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더욱 좋아요.
Step 2
핏물을 뺀 돼지등뼈는 끓는 물에 넣고 약 10분간 데쳐주세요. 이렇게 하면 불순물과 잡내를 제거할 수 있습니다. 데친 등뼈는 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거해주세요.
Step 3
이제 본격적으로 끓일 차례입니다. 압력솥에 준비한 돼지등뼈와 먹기 좋게 썬 김치를 넣습니다. 여기에 물 1L, 김치 국물 100ml, 그리고 분량의 양념 재료 (고춧가루, 국간장, 참기름, 설탕, 액젓, 다진 마늘, 후춧가루)를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 압력솥 뚜껑을 닫고 추가 돌기 시작하면 중약불로 줄여 20분간 푹 끓여주세요. 압력솥을 사용하면 등뼈가 훨씬 부드럽고 연해진답니다. 일반 냄비를 사용하실 경우, 물이 졸아들지 않도록 중간중간 확인하며 1시간 이상 푹 끓여주세요.
