
집밥 메뉴 추천! 누구나 좋아하는 부드러운 소불고기 덮밥 레시피
집밥 메뉴 추천! 누구나 좋아하는 부드러운 소불고기 덮밥 레시피
간단하지만 근사한 맛! 부드러운 소불고기 덮밥 황금 레시피
집들이나 특별한 날, 혹은 바쁜 날에도 근사하게 즐길 수 있는 소불고기 덮밥을 소개합니다. 얇게 썬 소불고기를 맛있는 양념에 조화롭게 볶아내어 따끈한 밥 위에 얹어 먹는 이 요리는 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 멸치 다시마 육수를 베이스로 깊은 감칠맛을 더하고, 달콤 짭짤한 양념이 고기와 채소, 계란의 부드러움을 감싸 안아 입안 가득 행복을 선사합니다. 지금 바로 따라 해보시고 맛있는 한 끼 식사를 완성해보세요!
메인 재료- 얇게 썬 소불고기 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 달걀 2개
- 따뜻한 밥 2공기
깊은 맛을 내는 육수- 멸치 다시마 육수 2컵 (약 400ml)
소불고기 밑간- 청주 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 멸치 다시마 육수 2컵 (약 400ml)
소불고기 밑간- 청주 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 육수와 고기 밑간을 준비합니다. 냄비에 물 2컵과 다시마, 멸치를 넣고 끓여 멸치 다시마 육수 2컵을 준비합니다. 두툼한 소불고기 200g은 얇게 썬 것을 준비해주세요. 키친타월을 이용해 핏물을 톡톡 두드려 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 핏물을 제거한 고기에 밑간 재료인 청주 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 5분 정도 재워둡니다. 고기에 맛이 골고루 배도록 해주세요.
Step 2
채소와 달걀을 손질합니다. 양파 1/2개는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비하고, 대파 1/2대는 어슷하게 송송 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다. 달걀 2개는 깨끗한 그릇에 담아 포크나 거품기로 부드럽게 풀어 준비해주세요. 달걀물은 나중에 익힐 때 사용합니다.
Step 3
이제 맛있는 소불고기 덮밥 소스를 만들 차례입니다. 냄비에 준비해둔 멸치 다시마 육수 2컵을 붓고, 굴 소스 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술을 모두 넣고 한데 섞어주세요. 달콤 짭짤한 맛의 황금 비율로, 밥과 비벼 먹기 딱 좋은 맛이 완성될 거예요.
Step 4
양념을 섞은 육수가 보글보글 끓기 시작하면,
Step 5
채 썰어둔 양파를 넣고 2분 정도 함께 끓여주세요. 양파가 살짝 투명해지면서 단맛이 우러나와 국물 맛이 더욱 풍부해집니다.
Step 6
이제 밑간해둔 소불고기를 넣을 차례입니다. 고기가 뭉치지 않도록 하나씩 떼어가며 냄비에 차례로 넣어주세요. 번거롭더라도 이렇게 하나씩 넣어주면 고기가 서로 달라붙지 않고 부드럽게 익힐 수 있답니다. 골고루 퍼지도록 살살 저어주세요.
Step 7
고기가 완전히 익을 때까지 2분 정도 더 끓여줍니다. 고기가 익으면서 국물이 자작해지고 맛있는 향이 올라올 거예요. 이때 간을 보시고 싱거우면 간장을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 8
불을 중약불로 줄인 후, 풀어둔 달걀물을 냄비 가장자리 부분으로 빙 둘러 부어주세요. 이때 달걀물을 젓지 마시고, 그대로 1분간 보글보글 끓여 달걀이 반숙으로 익도록 합니다. 부드러운 달걀이 덮밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 9
불을 끄고 마지막으로 썰어둔 대파를 넣습니다. 그리고 풍미를 더해줄 참기름 0.5큰술과 후춧가루 약간을 넣어 살짝 섞어주세요. 고소한 참기름 향이 더해져 더욱 먹음직스럽게 완성됩니다.
Step 10
따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 완성된 소불고기 덮밥을 국물과 함께 넉넉히 얹어주면 맛있는 소불고기 덮밥이 완성입니다! 젓가락으로 쓱쓱 비벼 맛있게 즐기세요. ^^

