집밥의 정석! 감칠맛 넘치는 소불고기 황금 레시피
집밥의 정석! 감칠맛 넘치는 소불고기 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 촉촉하고 맛있는 소불고기, 간단 집밥 레시피로 엄마 손맛 그대로 재현해보세요!
자주 해먹는 단골 메뉴, 그중에서도 단연 자신 있는 최고의 소불고기 레시피를 소개합니다. 가장 간단하면서도 잊을 수 없는 맛있는 집밥 소불고기를 집에서 즐겨보세요! 마치 엄마가 정성껏 해주시는 듯한 그 맛, 궁금하시죠? 실패 걱정은 훌훌 털어버리고, 이 레시피 하나로 누구나 근사한 소불고기를 완성할 수 있답니다. 지금 바로 따라오세요!
주재료- 신선한 소불고기용 고기 200g
양념 및 부재료- 양파 1/2개 (채썰어 준비)
- 대파 20cm (어슷썰어 준비)
- 청양고추 1개 (송송 썰어 준비, 매콤한 맛 선호 시 추가)
- 당근 1/5개 (얇게 채썰어 준비)
- 팽이버섯 1/2팩 (밑동 제거하고 가닥 나누어 준비)
- 진간장 6 작은술 (풍미를 더해줍니다)
- 설탕 2 작은술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1 작은술 (잡내 제거 필수)
- 블랙커피 가루 1 작은술 (고기의 풍미와 부드러움을 살려줍니다)
- 건조 생강 1알 또는 다진 생강 1 작은술 (향긋한 풍미 담당)
- 시판 배즙 1팩 (100ml) 또는 잘게 간 배 1/2개 (고기를 연하게 하고 단맛을 더합니다)
- 후추 0.5 작은술 (풍미 증진)
- 참기름 1 작은술 (고소한 마무리)
- 양파 1/2개 (채썰어 준비)
- 대파 20cm (어슷썰어 준비)
- 청양고추 1개 (송송 썰어 준비, 매콤한 맛 선호 시 추가)
- 당근 1/5개 (얇게 채썰어 준비)
- 팽이버섯 1/2팩 (밑동 제거하고 가닥 나누어 준비)
- 진간장 6 작은술 (풍미를 더해줍니다)
- 설탕 2 작은술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1 작은술 (잡내 제거 필수)
- 블랙커피 가루 1 작은술 (고기의 풍미와 부드러움을 살려줍니다)
- 건조 생강 1알 또는 다진 생강 1 작은술 (향긋한 풍미 담당)
- 시판 배즙 1팩 (100ml) 또는 잘게 간 배 1/2개 (고기를 연하게 하고 단맛을 더합니다)
- 후추 0.5 작은술 (풍미 증진)
- 참기름 1 작은술 (고소한 마무리)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해볼게요. 양파는 굵게 채 썰어주시고, 대파는 20cm 길이로 어슷하게 썰어주세요. 당근은 얇게 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 흐르는 물에 가볍게 헹궈 가닥가닥 나눠 준비해주세요. (선택사항) 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추 1개를 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
신선한 소불고기용 고기 200g을 준비합니다. 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주시면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 3
이제 맛있는 불고기 양념을 만들어볼까요? 넓은 볼에 진간장 6 작은술, 설탕 2 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 향긋함을 더해줄 블랙커피 가루 1 작은술, 알싸한 맛의 후추 0.5 작은술, 그리고 건조 생강 1알(또는 다진 생강 1 작은술)을 넣어줍니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더할 참기름 1 작은술도 함께 넣어주세요.
Step 4
이어서 고기를 부드럽게 해줄 배즙 1팩(약 100ml)을 부어줍니다. 만약 배즙이 없다면, 잘 익은 배 1/2개를 강판에 갈아 넣으셔도 비슷한 효과를 낼 수 있답니다.
Step 5
모든 양념 재료가 잘 섞이도록 준비된 소불고기감과 함께 손으로 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 양념이 고기 구석구석 충분히 스며들도록 가볍게 주물러주세요. 이렇게 하면 고기가 훨씬 부드러워져요.
Step 6
양념이 잘 배인 고기에 미리 손질해둔 채소들을 넣어줍니다. (팽이버섯 제외)
Step 7
이제 팽이버섯도 넣어 모든 재료를 골고루 섞어줍니다. 버섯의 쫄깃한 식감이 불고기와 아주 잘 어울립니다.
Step 8
매콤한 맛을 원하시면, 이때 송송 썰어둔 청양고추를 넣고 가볍게 섞어주세요. 기호에 따라 양을 조절하시면 됩니다.
Step 9
준비된 불고기를 밀봉하여 냉장고에서 1~2시간 정도 숙성시켜주세요. 바로 조리해도 맛있지만, 충분히 재워두면 양념이 더 깊숙이 배어들어 훨씬 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다. 시간이 없다면 생략해도 괜찮아요!
Step 10
자, 이제 맛있게 구워볼까요? 중간 불로 달군 팬에 양념한 불고기를 적당량 올립니다. 팬이 너무 차갑거나 뜨거우면 고기가 제대로 익지 않으니 주의해주세요.
Step 11
고기가 타지 않도록 가끔 뒤적여주면서, 국물이 자작하게 졸아들 때까지 볶아줍니다. 채소에서 나온 수분과 양념이 어우러져 맛있는 불고기 소스가 만들어질 거예요.
Step 12
짜잔! 맛있는 소불고기가 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이죠. 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아내세요.
Step 13
정성껏 만든 홈메이드 소불고기로 온 가족의 행복한 식탁을 만들어보세요!
