집고추장으로 더욱 맛있는 매콤 칼칼 고추장 두부찌개
집고추장으로 더욱 맛있는 매콤 칼칼 고추장 두부찌개
[만개의레시피 공모전] 집에서 자주 즐기는 매콤 칼칼 고추장 두부찌개 레시피
우리 집 식탁에 자주 오르는 별미, 바로 집에서 직접 담근 고추장으로 끓여 더욱 깊은 맛을 자랑하는 매콤 칼칼한 고추장 두부찌개입니다. 돼지고기의 감칠맛과 부드러운 두부, 그리고 칼칼한 국물이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 최고인 이 레시피를 따라 집에서도 맛있는 고추장 두부찌개를 즐겨보세요!
주재료- 돼지고기 목살 200g
- 두부 1모 (약 300g)
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
따뜻하고 든든한 ‘매콤 칼칼 고추장 두부찌개’를 소개합니다. 이 레시피는 집에서 직접 담근 고추장을 활용하여 더욱 깊은 풍미를 자랑하며, 얼큰하면서도 개운한 맛으로 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 찌개랍니다.
Step 2
찌개에 들어갈 두부는 큼직하게 썰어야 끓이는 동안 부서지지 않고 식감이 좋아요. 약 2~3cm 두께로 네모나게 썰어 준비해주세요. 너무 작게 썰면 끓는 물에 풀어질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
달궈진 냄비에 들기름 2큰술을 두르고, 먹기 좋게 썬 돼지고기 목살을 넣어 중불에서 볶아주세요. 고기가 겉면이 익기 시작하면 고추장 3큰술을 넣고 고추장이 타지 않도록 약불로 줄여 1~2분간 함께 볶아주세요. 이렇게 고추장을 미리 볶아주면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
Step 4
고추장과 고기가 잘 볶아지면 쌀뜨물(또는 생수)을 3~4컵 정도 자작하게 부어줍니다. 센 불로 올려 끓기 시작하면 고춧가루 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고, 준비해 둔 두부를 조심스럽게 넣어주세요. 국물이 한소끔 끓어오르면 중약불로 줄여 5~7분 정도 더 끓여 재료들이 어우러지도록 합니다.
Step 5
찌개의 간을 맞추는 단계입니다. 고추장 자체의 염도가 있으니 맛을 보시고, 싱겁다면 굵은 소금으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 설탕을 아주 약간만 추가해도 고추장의 매콤함을 부드럽게 잡아줄 수 있습니다.
Step 6
마지막으로, 찌개의 풍미와 시각적인 맛을 더해줄 대파를 준비합니다. 대파는 송송 썰어 찌개가 완성되기 직전에 넣어주세요. 대파의 은은한 단맛과 향긋함이 찌개 전체의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 7
맛있는 매콤 칼칼 고추장 두부찌개가 완성되었습니다! 뜨끈한 밥과 함께 푸짐하게 즐겨보세요. 집고추장의 구수함과 칼칼함이 입맛을 돋우어 줄 거예요. 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사로 손색이 없습니다.
