진한 피넛버터 쿠키
진한 피넛버터 쿠키
♧ 진하고 고소한 피넛버터 쿠키 만들기 ♧ 땅콩버터의 풍미 가득! 아몬드 크랜베리 쿠키도 함께
향긋한 피넛버터의 풍미가 가득한 수제 쿠키를 직접 만들어 보세요! 기본적인 쿠키 반죽에 피넛버터를 더하면 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 든든하게 한 번에 많이 만들어두고 출출할 때 간식으로 즐기기 좋아요. 아몬드와 크랜베리를 넣어 더욱 풍성한 맛과 식감을 더한 버전도 소개합니다.
기본 재료- 피넛버터 50g
- 중력분(찰밀가루) 150g
- 설탕 70g
- 달걀 1개 (실온)
- 베이킹파우더 1/2 작은술
- 버터 50g (실온)
조리 방법
Step 1
먼저 달걀은 요리하기 30분 전에 미리 꺼내 실온에 두어 차가운 기운을 없애주세요. 볼에 부드러운 실온 상태의 버터와 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어 크림처럼 만들어 줍니다. (팁: 버터 대신 포도씨유를 사용해도 괜찮지만, 버터를 사용하면 쿠키의 풍미가 훨씬 깊어져요.)
Step 2
실온 상태의 달걀을 조금씩 나누어 넣어가며 충분히 섞어줍니다. 달걀이 분리되지 않도록 주의하며, 완전히 섞이면 체에 내린 밀가루와 베이킹파우더를 넣어주세요.
Step 3
주걱이나 손을 사용하여 가루가 보이지 않을 때까지 살살 섞어줍니다. 너무 많이 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 가루가 뭉쳐질 정도로만 섞어주세요. (팁: 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞은 후, 손끝으로 뭉치듯이 반죽을 모아주면 됩니다.)
Step 4
반죽을 한 덩어리로 뭉친 후, 랩으로 감싸 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시켜 주세요. 반죽이 차가워지면 다루기 쉬워지고 구웠을 때 모양이 잘 유지됩니다.
Step 5
휴지시킨 반죽을 꺼내 반으로 나눕니다. 한쪽 반죽에는 건크랜베리를 넣어 섞어주고, 나머지 반죽은 그대로 사용합니다. 두 가지 맛의 쿠키를 만들 수 있어요.
Step 6
원하는 모양으로 만들기 위해, 반죽을 적당량 떼어 동그랗게 굴린 후, 쿠키 틀이나 손으로 납작하게 눌러 원하는 모양을 만들어 줍니다. (팁: 덧가루를 살짝 사용하면 반죽이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.)
Step 7
오븐 팬에 유산지를 깔고 쿠키 반죽을 간격을 두어 올립니다. 170~180도로 예열된 오븐에서 약 10~12분간 구워줍니다. 쿠키 가장자리가 노릇하게 익으면 잘 구워진 것입니다. 더 진한 색과 깊은 풍미를 원하시면 시간을 조금 더 늘려주세요.
Step 8
아몬드와 크랜베리를 듬뿍 넣어 대용량으로 쿠키를 만들 경우, 반죽에 견과류와 건과일을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 넣고 싶은 양보다 약간 줄여 넣어야 반죽이 잘 뭉쳐지고 모양을 잡기 쉬워요.)
Step 9
모양을 잡기 위해, 반죽을 냉장 휴지시킨 후 꺼내어 비닐봉지나 랩에 넣어 네모난 모양으로 만들어 줍니다. 냉장고에서 1시간 정도 다시 휴지시키면 더 깔끔하게 모양을 잡을 수 있습니다.
Step 10
휴지시킨 반죽을 꺼내 원하는 두께로 썰어줍니다. 썰어낸 반죽 조각들을 손으로 납작하게 눌러 쿠키 모양으로 만들어 오븐 팬에 올리고, 170~180도로 예열된 오븐에서 10분 이상 구워줍니다.
Step 11
정성껏 구워낸 쿠키는 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 따뜻한 우유나 커피와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다. 남은 쿠키는 밀폐 용기에 담아 보관하면 며칠 동안 맛볼 수 있어요.
