진한 풍미의 소고기 들기름 파스타
진한 풍미의 소고기 들기름 파스타
마늘과 들기름의 깊은 향, 소고기 들기름 파스타 레시피
진한 향이 매력적인 들기름은 오메가-3가 풍부하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있는 건강한 식물성 기름입니다. 이 레시피는 풍부한 육향의 소고기와 향긋한 마늘, 알싸한 청양고추, 그리고 고소한 들기름의 조화로 특별한 풍미를 자랑하는 소고기 들기름 파스타를 만드는 방법을 안내합니다. 간단하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있는 근사한 한 끼를 완성해보세요.
2인분 기준 재료- 파스타면 200g
소스 및 기타 재료- 소고기 100g (다짐육 또는 불고기용)
- 들기름 4큰술
- 청양 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 마늘 15쪽 (편으로 썰어 준비)
- 방울토마토 8개 (반으로 자르거나 작은 것 사용)
- 소금 1티스푼 (간은 취향에 따라 조절)
- 소고기 100g (다짐육 또는 불고기용)
- 들기름 4큰술
- 청양 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 마늘 15쪽 (편으로 썰어 준비)
- 방울토마토 8개 (반으로 자르거나 작은 것 사용)
- 소금 1티스푼 (간은 취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 넉넉한 끓는 물에 소금 한 꼬집(약 1 티스푼)을 넣고 파스타면 200g을 넣어 8분간 삶아주세요. 면수(파스타 삶은 물)는 버리지 않고 따로 1/2컵(약 14 큰술) 정도를 남겨둡니다. 이 면수가 소스의 농도를 맞춰주고 맛을 더해줄 거예요.
Step 2
삶아진 파스타면은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 따로 보관합니다. 미리 파스타면을 삶은 물을 넉넉히 남겨두는 것이 중요합니다.
Step 3
마늘 15쪽은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 마늘 향이 들기름과 잘 어우러져 풍미를 더할 것입니다.
Step 4
청양 홍고추 1개와 청양고추 1개를 준비하여 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 양을 늘리거나 씨를 그대로 사용하셔도 좋습니다.
Step 5
넓은 팬에 들기름 1 큰 술과 편으로 썬 마늘을 넣고, 약불로 설정한 가스레인지(또는 인덕션)에 올려주세요. 마늘이 타지 않도록 천천히 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
팬의 들기름이 은은하게 데워지면서 마늘에 코팅되면, 준비한 소고기 100g을 넣고 볶아주세요. 소고기가 팬에 고루 퍼지도록 가볍게 볶아 익히다가, 썰어둔 청양고추를 넣고 함께 볶아 향을 더합니다.
Step 7
소고기와 고추가 적당히 익으면, 나머지 들기름 3 큰술을 모두 팬에 넣고 마저 볶아주세요. 들기름의 고소하고 진한 향이 소스 전체에 퍼지도록 합니다.
Step 8
방울토마토 8개를 준비합니다. 너무 크면 반으로 잘라주세요. (작은 방울토마토를 사용하면 조리하기에 더 편리합니다.) 팬에 넣고 살짝 볶아주세요. 방울토마토가 익으면서 단맛과 상큼함이 더해집니다.
Step 9
삶아서 따로 보관해둔 파스타면을 팬에 넣고 소스와 잘 섞이도록 버무려줍니다.
Step 10
남겨두었던 파스타면수 1/2컵(약 14 큰술)을 팬에 부어주세요. 면수를 넣으면 소스가 더욱 부드러워지고 면에 잘 달라붙게 됩니다. 원하는 농도가 될 때까지 면수는 취향에 따라 가감해주세요.
Step 11
마지막으로 소금 1티스푼을 넣고 간을 맞춰줍니다. 소금의 양은 개인의 입맛에 따라 조절해주세요. 마늘을 볶기 시작할 때부터 약불을 유지하고, 재료들을 순서대로 넣으며 볶아내면 깊은 풍미의 소고기 들기름 파스타가 완성됩니다.
Step 12
방울토마토 껍질이 익으면서 살짝 벗겨졌다면, 지저분한 부분을 정리해주면 더욱 보기 좋은 파스타를 완성할 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
