진한 커피향 가득! 갓 구운 커피콩쿠키 레시피
진한 커피향 가득! 갓 구운 커피콩쿠키 레시피
커피 애호가를 위한 완벽한 선택: 집에서 만드는 커피콩쿠키
향긋한 커피 향이 입안 가득 퍼지는 특별한 쿠키를 만들어 보세요. 이 레시피는 인스턴트 커피를 사용하여 깊고 풍부한 커피 맛을 재현했으며, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 완벽한 식감을 자랑합니다. 커피와 함께 즐기기 좋은 홈메이드 간식으로 최고예요!
주요 재료- 실온에 둔 부드러운 버터 80g
- 고운 설탕 70g
- 신선한 계란 노른자 1개
- 부드러운 박력분 130g
- 옥수수 전분 20g (쿠키의 바삭함을 더해줘요)
- 인스턴트 커피 가루 5g (진한 커피 맛의 핵심!)
- 따뜻한 물 약간 (커피를 녹이기 위해 필요해요)
조리 방법
Step 1
먼저, 준비한 버터 80g을 전자레인지에 넣고 약 30초간 살짝 돌려 부드럽게 녹여주세요. 너무 뜨겁게 녹이지 않도록 주의하며, 손가락으로 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 정도면 좋습니다.
Step 2
부드럽게 녹인 버터에 고운 설탕 70g을 모두 넣고, 거품기나 주걱을 이용해 설탕이 버터와 잘 섞이고 크림처럼 부드러워질 때까지 충분히 저어주세요. 이 과정에서 설탕 입자가 어느 정도 녹아들어야 쿠키의 식감이 좋아집니다.
Step 3
이제 계란 노른자 1개를 넣고, 다시 한번 거품기를 사용해 노른자가 반죽에 완전히 섞이고 분리되지 않도록 잘 휘저어 주세요. 매끈하고 윤기 나는 반죽이 될 때까지 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 4
다른 볼에 박력분 130g과 옥수수 전분 20g을 함께 담고, 체를 이용해 곱게 내려주세요. 가루 재료를 체에 치면 뭉침 없이 고르게 섞이고, 쿠키가 더욱 부드러워지는 효과가 있습니다.
Step 5
작은 그릇에 인스턴트 커피 가루 5g을 넣고, 뜨거운 물을 아주 약간만 넣어 커피 가루를 완전히 녹여주세요. 물의 양은 커피를 녹일 수 있을 정도만 사용해야 반죽의 질기가 달라지지 않습니다.
Step 6
체 친 가루 재료를 반죽 볼에 넣고, 녹인 커피물도 함께 부어주세요. 이제 주걱을 사용해 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
주걱으로 가루 날림만 어느 정도 잡아준 후에는, 손으로 반죽을 모아 부드럽게 치대어 줍니다. 손의 온기로 반죽을 부드럽게 눌러가며 찰기가 느껴질 때까지 섞어주면, 커피 향이 반죽 전체에 고르게 퍼집니다.
Step 8
반죽을 적당한 크기로 떼어내어 손바닥으로 부드럽게 굴려 타원형 모양으로 만들어 주세요. 준비된 종이 호일을 깐 오븐 팬 위에 쿠키들이 서로 붙지 않도록 일정한 간격을 두고 하나씩 올려놓습니다. 간격을 충분히 두어야 구울 때 퍼지는 것을 고려할 수 있습니다.
Step 9
쿠키 모양 잡기가 끝났다면, 쿠키 윗면에 주걱의 날카롭지 않은 부분을 이용해 살짝 눌러 커피콩 모양의 갈라진 홈을 만들어 주세요. 미리 180도로 예열된 오븐에서 약 15분간 노릇하게 구워냅니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 10
오븐에서 잘 구워진 커피콩쿠키는 뜨거우니 조심해서 꺼내어, 식힘망 위로 옮겨 완전히 식혀주세요. 뜨거운 상태에서 옮기면 부서질 수 있습니다.
Step 11
갓 구운 커피콩쿠키 완성! 은은하게 퍼지는 깊은 커피 향과 바삭한 식감이 일품인 이 쿠키를 따뜻한 커피나 우유와 함께 즐겨보세요. 누구나 좋아하는 맛있는 디저트가 될 거예요.
