진한 초콜릿 마들렌
진한 초콜릿 마들렌
♥[신혼 간식 추천] 촉촉하고 달콤한 초콜릿 마들렌 만들기
겉은 바삭, 속은 촉촉! 우유와 환상의 궁합을 자랑하는 초콜릿 옷을 입은 귀여운 조개 모양 마들렌입니다. 아이들 간식은 물론, 신혼부부의 달콤한 티타임에도 완벽한 디저트예요. 간단하게 만들어 보세요!
마들렌 반죽 재료- 박력분 60g
- 무염버터 70g
- 코코아파우더 10g
- 설탕 50g
- 달걀 1개 (실온)
- 우유 20g (실온)
- 베이킹파우더 2g
조리 방법
Step 1
볼에 실온에 둔 무염버터 70g과 설탕 50g을 넣고, 약 60-70°C의 따뜻한 물 중탕 위에 볼을 올려 버터가 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 버터가 녹으면 중탕에서 내려주세요.
Step 2
실온 상태의 달걀 1개와 실온 우유 20g을 준비해 주세요. 버터와 설탕을 녹인 볼에 달걀을 2-3번에 나누어 넣어가며 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 우유도 넣고 함께 잘 섞어주세요.
Step 3
체에 내린 박력분 60g, 코코아파우더 10g, 베이킹파우더 2g을 준비합니다. 앞서 섞어둔 액체 재료에 체 친 가루 재료를 넣고, 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
마들렌 틀 안쪽에 녹인 버터나 오일을 얇게 바르고, 완성된 반죽을 틀의 80% 정도만 채워주세요. 너무 가득 채우면 구울 때 넘칠 수 있습니다.
Step 5
180°C로 예열된 오븐에서 약 12분 정도 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 잘 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해 주세요.
Step 6
오븐에서 꺼낸 마들렌은 즉시 틀에서 분리하여 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때 분리해야 모양이 부서지지 않습니다.
Step 7
마들렌이 완전히 식는 동안, 초콜릿 코팅 재료를 준비합니다. 준비한 초콜릿 50g을 볼에 담아 50-60°C의 따뜻한 물 중탕으로 완전히 녹이거나, 전자레인지에 30초씩 끊어서 돌려가며 녹여주세요. (중간중간 저어주며 녹이는 것이 좋습니다.)
Step 8
마들렌 틀의 바닥 면에 녹인 초콜릿을 1큰술 정도씩 채워 넣어주세요. 이렇게 하면 초콜릿 코팅이 깔끔하게 됩니다.
Step 9
완전히 식힌 마들렌의 윗면을 녹인 초콜릿이 담긴 틀에 맞춰 꾹 눌러주세요. 초콜릿이 마들렌 바닥에 코팅되도록 합니다. 완성된 마들렌은 냉장고에 약 10분 정도 넣어 초콜릿을 굳혀주세요.
Step 10
달콤한 초콜릿 코팅이 완성된 마들렌을 즐겨보세요! 우유와 함께하면 더욱 맛있는, 최고의 홈메이드 간식이랍니다. ^0^
