진한 초코칩 머핀
진한 초코칩 머핀
누구나 좋아하는 기본! 진하고 촉촉한 초코칩 머핀 만들기
만들기 전부터 군침이 도는, 진정한 초콜릿 애호가를 위한 초코칩 머핀 레시피입니다. 고급 코코아 파우더와 풍부한 초코칩의 황금 비율로 너무 달지 않으면서도 깊고 진한 초콜릿 풍미를 느낄 수 있습니다. 많은 머핀 레시피 중에서도 가장 기본적이지만, 초콜릿의 진한 맛을 제대로 즐기고 싶으신 분들께는 단연 최고라고 할 수 있습니다. 한 스푼 떠먹어도 입안 가득 퍼지는 풍부한 초콜릿 향은 물론, 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있지만, 2일 정도 실온에서 숙성시키면 재료들의 풍미가 더욱 깊어져 색다른 맛을 즐기실 수 있습니다. 홈카페 디저트로도, 선물용으로도 손색없는 완벽한 초코칩 머핀을 지금 바로 만들어 보세요!
머핀 재료- 박력분 220g (체 쳐서 준비)
- 코코아 가루 4큰술 (체 쳐서 준비)
- 베이킹파우더 2작은술
- 포도씨유 150g (또는 다른 식물성 오일)
- 흑설탕 140g
- 달걀 2개 (실온)
- 우유 120g (실온)
- 초코칩 100g (반죽용 80g, 토핑용 20g)
조리 방법
Step 1
1. 큰 볼에 포도씨유를 담고 흑설탕을 2-3번에 나누어 넣으면서 거품기로 부드럽게 크림처럼 될 때까지 섞어주세요. 2. 실온 상태의 달걀을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어지도록 휘핑합니다. 3. 다른 볼에 체 쳐둔 박력분, 코코아 가루, 베이킹파우더를 모두 넣고 가볍게 섞어줍니다. 4. ②의 달걀 혼합물에 ③의 가루 재료를 모두 넣고, 체를 쳐둔 우유를 부어주세요. 거품기로 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어 반죽을 완성합니다. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요. 5. 완성된 반죽에 초코칩 80g을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
Step 2
완성된 머핀 반죽은 짤주머니에 옮겨 담으면 머핀 틀에 깔끔하게 채우기 좋습니다. 짤주머니가 없다면 큰 국자나 스푼을 이용해도 괜찮습니다.
Step 3
머핀 틀에 유산지 컵을 깔고, 짤주머니를 이용해 반죽을 컵의 약 80% 정도만 채워주세요. 너무 가득 채우면 구우면서 넘칠 수 있습니다. 마지막으로 남겨둔 초코칩 20g을 반죽 위에 예쁘게 뿌려 장식합니다.
Step 4
180℃로 미리 예열된 오븐에 머핀 틀을 넣고 20분에서 25분간 구워주세요. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 잘 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
Step 5
오븐에서 꺼낸 머핀은 바로 틀에서 분리하여 식힘망 위에 올려 완전히 식혀줍니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식힌 후 하루 정도 숙성시키면 초콜릿 풍미가 더욱 살아납니다.
