진하고 풍부한 맛의 소고기 카레
진하고 풍부한 맛의 소고기 카레
온 가족이 좋아하는 진한 일본 고체 카레, 골든 카레 활용법
다양한 제철 채소를 듬뿍 넣고 부드러운 소고기를 더해 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 소고기 카레 레시피입니다. 아이들 한 그릇 영양 식사로도 손색이 없으며, 단백질과 비타민이 풍부하여 별도 반찬 없이도 든든한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 오늘은 일본 고체 카레의 대표 주자인 ‘골든 카레’를 활용하여 더욱 진하고 깊은 풍미의 소고기 카레를 만들어 볼 거예요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 좋으니, 온 가족의 입맛을 사로잡을 맛있는 카레를 함께 만들어 보세요!
카레 재료- 고체 카레 4등분 (4블록)
- 소고기 국거리용 300g
- 올리브유 1큰술
- 소금 2~3꼬집
- 후추 약간
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 1/3개 (중간 크기)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 물 700ml
조리 방법
Step 1
먼저 야채를 준비합니다. 양파는 중간 크기 1개, 당근은 1/3개, 감자는 중간 크기 2개를 썰어주세요. 아이들이 채소를 즐겨 먹지 않는다면 당근과 같은 채소는 최대한 작게 썰어주면 좋습니다. 반대로 채소의 씹는 식감을 즐기신다면 큼지막하게 썰어 넣어도 맛있게 즐길 수 있어요. 취향에 맞게 야채 크기를 조절해주세요. 이 외에도 애호박, 브로콜리 등 좋아하는 채소를 추가해도 좋습니다. 카레는 냉장고에 있는 다양한 채소를 활용하기 좋은 메뉴이므로, 제철 채소를 듬뿍 넣어 만들어 보세요.
Step 2
소고기는 키친타월을 이용해 가볍게 두드려 핏물을 제거해주세요. 핏물을 제거하면 고기 특유의 잡내를 잡는 데 도움이 됩니다.
Step 3
핏물을 제거한 소고기에 올리브유 1큰술, 소금 2~3꼬집, 후추를 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 밑간을 해두면 고기가 더욱 부드럽고 풍미가 좋아집니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 밑간한 소고기를 먼저 넣고 볶아주세요. 고기가 80% 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 이렇게 고기를 먼저 볶아주면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
소고기가 80% 정도 익으면, 단단한 채소인 당근과 감자를 먼저 넣고 약 1분간 함께 볶아주세요. 이렇게 하면 채소가 고기와 함께 어우러지면서 익는 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 6
이어서 양파를 넣고 모든 재료가 살짝 투명해질 때까지 가볍게 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 단맛이 올라와 카레의 풍미를 더해줍니다.
Step 7
볶은 재료에 물 700ml를 부어주세요. 물의 양은 카레의 농도에 따라 조절 가능합니다. 좀 더 묽은 카레를 원하시면 물을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 8
강불로 끓이다가 물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어주세요. 감자와 당근이 완전히 익고 국물이 적당히 우러날 때까지 약 10~15분 정도 끓여줍니다. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 주의해주세요.
Step 9
재료가 모두 익고 국물이 우러나면, 불을 약불로 줄인 후 고체 카레 4등분을 넣어주세요. 카레 블록을 넣고 주걱 등으로 잘 저어가며 뭉치지 않도록 풀어줍니다.
Step 10
고체 카레가 국물에 빠르게 녹아들면서 걸쭉하고 먹음직스러운 소고기 카레가 완성됩니다. 가루 카레보다 훨씬 진하고 깊은 풍미를 느낄 수 있어요. 평소 가루 카레를 자주 사용하시더라도, 고체 카레의 편리함과 풍부한 맛에 반하실 거예요. 국내 브랜드의 고체 카레도 맛이 훌륭하니 다양하게 시도해보세요. 제철 채소와 신선한 소고기를 듬뿍 넣어 만든 이 영양 만점 카레로 반찬 걱정은 덜고, 온 가족이 만족하는 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보시길 강력 추천합니다!
