진하고 얼큰한 사골 고기 파 육개장
진하고 얼큰한 사골 고기 파 육개장
깊은 맛의 사골 고기 파 육개장 레시피
넉넉한 대파와 부드러운 한우 고기 곰탕으로 끓여낸, 매콤하면서도 깊은 국물 맛이 일품인 사골 고기 파 육개장 레시피를 소개합니다. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워줄 최고의 선택이 될 거예요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.
주재료- 대파 흰 부분 넉넉히 (약 3~4대 분량)
- 한우 고기 곰탕 1봉 (시판용)
- 팽이버섯 1봉지
조리 방법
Step 1
오늘 여러분께 소개해 드릴 레시피는 바로 ‘얼큰 사골 고기 파 육개장’입니다. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 생각날 때 최고의 선택이 될 거예요.
Step 2
먼저, 신선한 대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분만 사용합니다. 흰 부분은 달큰한 맛이 더하고 부드러워 씹는 맛이 좋아요. 대파를 약 5~7cm 길이로 길게 썰어 준비해 주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 살아있습니다.
Step 3
깊이가 있는 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 썰어둔 대파를 넣고, 대파의 숨이 죽고 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 대파의 단맛이 더욱 살아나고 국물 맛이 깊어져요. 대파가 투명해지기 시작하면 고춧가루 2큰술을 넣고, 타지 않도록 약불에서 1분 정도 더 볶아 고추기름을 내주세요. 고추기름이 잘 우러나면 더욱 맛있는 육개장을 즐기실 수 있습니다.
Step 4
이제, 시판용 한우 고기 곰탕 1봉을 냄비에 붓고 끓여줍니다. 곰탕 국물이 기본 육수가 되어 깊고 진한 맛을 더해줄 거예요. 중간 불로 올리고 국물이 끓어오를 때까지 기다립니다.
Step 5
국물이 끓어오르면 다진 마늘 1큰술과 함께 깨끗하게 손질한 팽이버섯 1봉지를 넣어줍니다. 팽이버섯은 국물에 부드러운 식감을 더해주고, 익으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 6
이제 모든 재료가 어우러지도록 중불에서 보글보글 끓여줍니다. 약 5분 정도 끓여주면 대파와 팽이버섯이 국물 맛을 충분히 머금어 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 거예요.
Step 7
마지막으로 간을 맞춰줄 차례입니다. 준비된 육개장을 맛보고, 부족한 간은 소금을 약간씩 넣어가며 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 젓갈이나 국간장을 약간 추가해도 좋지만, 곰탕 자체의 염도를 고려하여 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
깊고 진한 국물에 넉넉한 대파와 부드러운 고기가 어우러진 ‘사골 고기 파 육개장’이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 한 그릇과 함께 맛있게 즐겨보세요. 한 뚝배기 하실래요?
