진하고 고소한 크리미 맥앤치즈
진하고 고소한 크리미 맥앤치즈
집에서 즐기는 최고의 맥주 안주, 풍미 가득 맥앤치즈 만들기
미국 가정식의 대표 메뉴이자 많은 이들의 소울푸드로 사랑받는 맥앤치즈! 칼로리가 다소 높지만, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 고소하고 진한 풍미는 맥주를 부르는 최고의 안주죠. 집에 있는 간단한 재료로도 근사하게 만들 수 있는 맥앤치즈 레시피를 소개합니다. 치즈의 풍부함과 부드러운 크림소스가 마카로니와 환상적인 조화를 이룬답니다.
필수 재료- 마카로니 150g
- 체다 슬라이스 치즈 3장
- 우유 1컵 (200ml)
- 모짜렐라 치즈 또는 피자 치즈 1줌 (약 50g)
- 양파 1/2개 (작게 다져주세요)
- 베이컨 2줄 (작게 썰어주세요)
- 무염 버터 2큰술 (약 30g)
- 중력분 또는 박력분 밀가루 2큰술 (약 20g)
조리 방법
Step 1
오늘 만들 ‘진하고 고소한 크리미 맥앤치즈’를 위한 모든 재료를 준비했습니다. 마카로니 150g, 체다 슬라이스 치즈 3장, 우유 1컵 (200ml), 모짜렐라 또는 피자 치즈 1줌 (약 50g), 양파 반 개는 잘게 다져주세요. 그리고 베이컨 2줄도 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 또한, 풍미를 더해줄 무염 버터 2큰술과 부드러운 소스를 만드는 데 필요한 밀가루 2큰술도 준비해주세요.
Step 2
가장 먼저 마카로니를 삶아줄 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금을 약간(약 1/2 티스푼) 넣어 간을 해주세요. 물이 끓으면 마카로니 150g을 넣고, 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게, 약 10~12분간 삶아줍니다. 마카로니가 너무 퍼지지 않도록 알맞게 익히는 것이 중요해요.
Step 3
마카로니가 삶아지는 동안, 다른 재료들을 준비할게요. 앞서 준비해둔 양파와 베이컨을 모두 잘게 썰어주세요. 이렇게 작게 썰어야 나중에 소스와 잘 어우러지고 식감도 좋습니다.
Step 4
중간 불로 달군 팬에 무염 버터 2큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 썰어둔 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 베이컨 기름을 충분히 내줍니다.
Step 5
베이컨이 노릇하게 익으면, 여기에 다져둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 2~3분간 함께 볶아줍니다. 양파의 단맛이 우러나와 소스의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 6
양파가 투명해지면, 밀가루 2큰술을 팬에 넣고 타지 않도록 주의하며 약 1분간 볶아줍니다. 이 과정을 ‘루’라고 하는데, 밀가루가 버터와 잘 섞여 덩어리 없이 부드러운 소스를 만드는 데 도움을 줍니다. 뭉치지 않도록 주걱으로 계속 저어주세요.
Step 7
버터와 밀가루가 잘 섞여 고소한 냄새가 나기 시작하면, 이제 우유를 조금씩 부어줄 차례입니다. 우유 1컵(200ml)을 2~3번에 나누어 부으면서 거품기나 주걱으로 빠르게 저어주세요. 이렇게 하면 밀가루 덩어리가 생기지 않고 아주 부드러운 크림 소스가 완성됩니다.
Step 8
우유가 완전히 섞여 소스가 걸쭉해지기 시작하면, 체다 슬라이스 치즈 3장과 모짜렐라(또는 피자) 치즈 1줌을 넣고 약불에서 천천히 저어가며 녹여주세요. 치즈가 완전히 녹아 꾸덕하고 먹음직스러운 치즈 소스가 완성될 거예요.
Step 9
이때쯤이면 마카로니가 알맞게 삶아졌을 거예요. 삶은 마카로니는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 이때 마카로니 삶은 물을 찬물로 헹구면 전분이 씻겨나가 소스가 잘 배지 않으니 절대 찬물로 헹구지 마세요! 뜨거운 상태 그대로 사용합니다.
Step 10
완성된 진한 치즈 소스에, 물기를 뺀 따뜻한 마카로니를 넣고 골고루 잘 버무려줍니다. 마카로니 하나하나에 치즈 소스가 코팅되도록 꼼꼼하게 섞어주세요. 이제 고소하고 풍미 가득한 맥앤치즈가 거의 완성되었습니다!
Step 11
마지막으로 맛을 보고 간을 조절합니다. 싱겁게 느껴진다면 소금과 후추를 약간씩 추가하여 취향에 맞게 간을 맞춰주세요. 따뜻할 때 바로 즐기면 더욱 맛있습니다!
