진하고 고소한 사골 떡국
진하고 고소한 사골 떡국
사골떡국♥ 진하고 든든한 한 그릇!
직접 끓인 사골곰탕으로 떡국을 끓여봤어요. 깊고 고소한 사골 육수의 풍미가 일품이랍니다! 고기나 멸치 육수와는 또 다른 매력이 있어요. 사골곰탕이 없으시다면 시판용 곰탕을 활용하셔도 충분히 맛있게 즐기실 수 있습니다. 쌀쌀한 날씨에 든든하고 따뜻하게 즐기기 좋은 떡국 레시피를 소개합니다.
주재료- 사골 육수 (곰탕) 4컵
- 떡국 떡 3컵
- 냉동 만두 4개
양념 및 고명- 국간장 2큰술
- 소금 1티스푼
- 다진 마늘 1/2큰술
- 대파 1/4대 (송송 썬 것)
- 계란 1~2개
- 조미김 3장 (잘게 부순 것)
- 국간장 2큰술
- 소금 1티스푼
- 다진 마늘 1/2큰술
- 대파 1/4대 (송송 썬 것)
- 계란 1~2개
- 조미김 3장 (잘게 부순 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 사골 육수(곰탕)를 붓고 끓기 시작하면 냉동 만두를 넣어주세요. 만두가 어느 정도 익으면 떡국 떡을 넣고 함께 끓여줍니다. 떡이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 2
떡국 끓는 동안 고명으로 올릴 계란 지단을 준비합니다. 계란은 노른자와 흰자를 분리하여 각각 얇게 지단을 부친 후, 한 김 식으면 곱게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
떡국 떡이 말랑말랑하게 익어 동동 뜨기 시작하면 국간장으로 먼저 간을 맞춰주세요. 떡이 충분히 익으면 중불로 줄여 3분 정도 뜸을 들이듯 끓여 육수의 맛이 떡에 배도록 합니다.
Step 4
마지막으로 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 완성된 떡국을 그릇에 담고 준비해둔 계란 지단과 잘게 부순 조미김을 고명으로 올려주면 맛있는 사골 떡국 완성입니다!
