진정한 밥도둑! 맛있는 달걀장조림 만들기
진정한 밥도둑! 맛있는 달걀장조림 만들기
국민 반찬! 달콤짭쪼름한 표고버섯대 달걀장조림 황금 레시피
오늘은 누구나 좋아하는 국민 반찬, 밥상에 없으면 섭섭한 맛있는 달걀장조림을 만들어볼 거예요. 특히 표고버섯대를 활용하면 더욱 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을 더할 수 있답니다. 달콤하면서도 짭짤한 맛이 입맛을 돋워주어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 간단하면서도 맛있는 레시피, 지금 바로 시작해볼까요? 🙂
달걀장조림 재료- 달걀 10개
- 말린 표고버섯 대 30개 (또는 신선한 표고버섯 기둥 30개)
- 청양고추 5개
- 깨끗이 씻은 양파 껍질 1줌 (국물 내기용)
장조림 양념- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 5 큰술
- 설탕 2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간 (고명용)
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 5 큰술
- 설탕 2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 달걀 10개를 준비해주세요. 냄비에 달걀과 잠길 정도로 물 400ml를 붓고 뚜껑을 닫은 후, 센 불에서 10분간 삶아 완숙 달걀을 만들어줍니다. 삶는 동안 달걀이 깨지지 않도록 살살 굴려주면 좋아요.
Step 2
다음으로 표고버섯 대를 준비할 차례입니다. 말린 표고버섯 대를 사용하신다면 미지근한 물에 10분 정도 불려주세요. 신선한 표고버섯 기둥을 사용하신다면 찬물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해줍니다. 물기를 제거한 표고버섯 대는 손으로 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 찢어 준비해주세요. 이렇게 찢으면 양념이 더 잘 배어들어 맛있답니다.
Step 3
이제 표고버섯 대와 달걀을 졸일 맛있는 육수를 만들어 볼게요. 냄비에 종이컵 기준으로 물 3컵 (약 600ml)을 붓고, 깨끗하게 씻은 양파 껍질을 넣은 후 뚜껑을 닫고 10분간 끓여줍니다. 양파 껍질에서 우러나오는 은은한 단맛과 향이 장조림 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
10분 후, 끓인 물에서 양파 껍질은 건져내주세요. 이어서 냄비에 준비해둔 찢은 표고버섯 대, 삶은 달걀, 송송 썬 청양고추(매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 제거하지 않고 넣으세요), 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 그리고 진간장 5큰술을 모두 넣어줍니다. 이제 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 연 채로 약 15분간 맛있게 졸여주세요. 중간중간 달걀과 표고버섯 대를 뒤적여 양념이 골고루 배도록 해주면 더욱 좋습니다.
Step 5
달걀장조림이 거의 다 졸여졌다면 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 고소한 참기름 1큰술을 둘러 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 그릇에 보기 좋게 담고, 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 풍미 가득한 맛있는 달걀장조림 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
