진심 맛있는 우삼겹 김치볶음 레시피
진심 맛있는 우삼겹 김치볶음 레시피
깊은 풍미의 우삼겹 김치볶음: 밥도둑 반찬 & 든든한 덮밥
냉장고 속 묵은지나 신김치가 있다면, 이 레시피로 훌륭한 밥반찬을 만들어 보세요! 쫄깃하고 고소한 우삼겹을 듬뿍 넣어 볶아내면 평범했던 김치볶음이 순식간에 깊고 풍부한 맛의 특별 요리로 변신합니다. 그냥 반찬으로 즐겨도 좋고, 따뜻한 밥 위에 얹어 든든한 김치볶음 덮밥으로 즐겨도 일품이에요. 한국인의 소울 푸드, 김치볶음의 매력을 우삼겹과 함께 제대로 느껴보세요!
주재료- 잘 익은 신김치 1/4포기 (김칫국물도 활용)
- 우삼겹 300g
- 청양고추 1개 (취향에 따라 조절)
- 김칫국물 1/2컵
조리 방법
Step 1
먼저 신김치는 깨끗하게 헹굴 필요 없이, 먹기 좋은 크기(약 1~2cm 폭)로 잘게 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰면 양념이 고루 배고 익는 시간을 단축할 수 있어요.
Step 2
달궈진 팬에 우삼겹을 넣고 중불에서 볶기 시작합니다. 우삼겹에서 기름이 나오기 시작할 거예요. 고기가 서로 붙지 않도록 젓가락이나 주걱으로 풀어가며 볶아주세요.
Step 3
우삼겹이 80% 정도 익어 노릇해지면, 잘게 썰어둔 신김치를 넣고 우삼겹과 함께 타지 않게 잘 섞어가며 볶아줍니다. 김치가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 4
이제 양념을 할 차례입니다. 팬 가장자리에 김칫국물 1/2컵을 부어주세요. 김칫국물이 들어가면 김치볶음에 깊은 감칠맛과 촉촉함을 더해줍니다.
Step 5
다음으로 굴소스 1큰술을 넣어주세요. 굴소스는 김치와 우삼겹의 맛을 한층 더 끌어올려주는 비밀 병기랍니다.
Step 6
설탕 1큰술을 추가합니다. 설탕은 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 전체적인 맛의 균형을 맞춰주니 꼭 넣어주세요.
Step 7
모든 양념이 더해졌다면, 중불을 유지하며 김칫국물이 자작하게 졸아들고 양념이 김치와 고기에 골고루 배도록 약 3~5분간 더 볶아줍니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요.
Step 8
김치볶음의 수분이 거의 졸아들고 원하는 농도가 되면, 어슷하게 썰어 준비한 청양고추를 넣어줍니다. 청양고추는 매콤한 풍미를 더해 느끼함을 잡아주니, 매운맛을 좋아하시면 꼭 넣어보세요.
Step 9
마지막으로 고소함을 더할 참기름을 살짝 둘러주고, 후춧가루를 솔솔 뿌려 한 번 더 가볍게 섞어준 뒤 바로 불을 꺼주세요. 참기름은 불을 끈 후에 넣어주어야 향이 날아가지 않아요.
Step 10
맛있게 볶아진 우삼겹 김치볶음을 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아내면, 근사한 반찬 또는 덮밥의 훌륭한 토핑이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
