매실은 예로부터 남해안 지방에서 귀하게 여겨온 전통 식품으로, 드라마 ‘허준’을 통해 그 효능과 활용법이 널리 알려지게 되었죠. 저 역시 시어머니께 배운 이래 매년 정성껏 매실청을 담그고 있습니다. 매실의 풍부한 영양과 새콤달콤한 맛을 오롯이 즐길 수 있는 가장 좋은 방법은 바로 설탕에 재워 발효시키는 것입니다. 이렇게 정성껏 담근 매실청은 김치 등 발효 음식이나 각종 요리에 양념처럼 활용하면 깊고 풍부한 맛을 더해주어 더욱 특별한 식탁을 완성할 수 있습니다. 지금 바로 집에서 건강하고 맛있는 매실청 담그기에 도전해보세요!