지중해풍 향긋한 양배추 볶음 레시피
지중해풍 향긋한 양배추 볶음 레시피
간단하면서도 풍미 가득한 지중해식 양배추 볶음
신선한 양배추를 활용하여 짧은 시간 안에 뚝딱 만들 수 있는 매력적인 지중해식 볶음 요리입니다. 마늘과 고추의 향긋함이 양배추의 단맛과 어우러져 입맛을 돋우며, 밥반찬으로도 훌륭하고 가볍게 즐기기에도 좋습니다. 올리브 오일의 풍미가 더해져 더욱 건강하고 맛있는 한 끼를 완성해보세요.
필수 재료- 신선한 양배추 200g (약 1/4통)
- 마늘 2톨 (중간 크기)
- 청양고추 2개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
- 소금 1꼬집
- 후춧가루 1꼬집
- 물 50ml
조리 방법
Step 1
먼저 양배추 200g을 준비해주세요. 겉잎을 몇 장 떼어내고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 탁탁 털어 제거합니다. 약 1cm 크기의 정사각형 모양으로 보기 좋게 썰어주시면 됩니다. 이렇게 썰어두면 양념이 잘 배고 익혔을 때 식감이 더욱 좋습니다.
Step 2
마늘 2톨은 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 마늘 향이 은은하게 퍼져 요리의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
청양고추 2개는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 뒤, 씨를 제거하지 않고 송송 썰어주세요. 매콤한 향이 요리의 느끼함을 잡아주고 깔끔한 맛을 더해줄 겁니다. 매운맛을 좋아하시면 1개 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술을 넉넉히 둘러주세요. 편으로 썬 마늘과 송송 썬 청양고추를 넣고, 마늘 향이 솔솔 올라오면서 노릇해질 때까지 약 30초~1분간 볶아 향을 내줍니다. 이때 타지 않도록 주의해주세요.
Step 5
향이 올라온 팬에 미리 썰어둔 양배추를 모두 넣습니다. 양배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 1~2분간 볶아주세요. 그리고 한 꼬집 정도의 소금과 후춧가루를 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다.
Step 6
이제 물 50ml를 팬 가장자리로 부어줍니다. 그리고 재빨리 뚜껑을 덮어 약 2~3분간 쪄내듯이 익혀주세요. 이렇게 하면 양배추가 부드러워지면서 단맛이 더욱 살아나고, 촉촉하게 즐길 수 있습니다. 뚜껑을 열어 양배추가 원하는 식감이 되었는지 확인하고, 필요하다면 1분 정도 더 익혀 마무리합니다.
