쥬키니 호박 두부 크림 펜네 파스타
쥬키니 호박 두부 크림 펜네 파스타
영양 만점! 쥬키니 호박과 부드러운 두부 크림 펜네 파스타 레시피
부드러운 크림 파스타의 매력을 다이어트 중에도 즐길 수 있다면? 건강을 생각한 두부 크림소스로 만든 펜네 파스타를 소개합니다. 제철 맞아 저렴하고 맛있는 쥬키니 호박을 듬뿍 넣어 영양과 풍미를 더했어요. 쫄깃한 펜네와 달콤한 채소, 고소한 두부 크림의 조화가 환상적인 이 파스타는 가벼우면서도 든든한 한 끼 식사로 완벽하답니다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 건강 파스타 레시피를 지금 바로 만나보세요!
재료- 펜네 파스타면 120g
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 무첨가 두유 190ml (1팩)
- 쥬키니 호박 1/4개
- 게맛살 2개
- 양파 1/3개
- 팽이버섯 1/3개
- 후추 약간
- 소금 약간
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 파스타에 들어갈 모든 재료를 깨끗하게 씻고 준비합니다. 쥬키니 호박, 게맛살, 양파, 팽이버섯은 펜네 파스타면과 비슷한 길이로 길게 썰어주세요. 이렇게 썰면 파스타와 재료를 함께 돌돌 말아 먹기 좋아요.
Step 2
넉넉한 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 펜네 파스타면을 넣어 삶아주세요. 일반 스파게티면은 보통 9분 정도 삶지만, 펜네는 조금 더 단단하기 때문에 13분 정도 삶는 것이 알맞습니다. 봉지에 적힌 조리 시간을 참고하되, 한 가닥 건져서 익힘 정도를 확인하는 것이 좋습니다.
Step 3
크림소스의 핵심이 될 두부 크림을 만들 차례예요. 믹서기에 두부 1/2모와 단맛이 없는 무첨가 두유 190ml를 넣고 곱게 갈아줍니다. 부드럽고 고소한 소스의 기본이 완성될 거예요.
Step 4
믹서기에 갈아낸 두부와 두유 혼합물이 바로 맛있는 두부 크림소스가 됩니다. 이렇게 간단하게 소스 베이스를 만들 수 있어요!
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘(또는 슬라이스 마늘)을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 충분히 퍼지면 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 6
양파가 살짝 투명해지기 시작하면 썰어둔 쥬키니 호박을 넣고 함께 볶습니다. 쥬키니는 너무 오래 익히면 물러지니, 살짝 아삭함이 남아있도록 2~3분 정도만 볶아주세요.
Step 7
쥬키니 호박이 살짝 익었을 때, 먹기 좋게 찢은 게맛살과 팽이버섯을 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 가볍게 볶아줍니다. 게맛살은 부서지지 않게 살살 볶아주세요.
Step 8
모든 채소와 게맛살이 어느 정도 익었으면, 미리 만들어 둔 고소한 두부 크림소스를 팬에 부어줍니다. 소스가 재료들과 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 9
이제 삶아둔 펜네 파스타면을 건져 넣을 차례입니다. 파스타 삶은 물(면수)을 1국자 정도 함께 넣어주면 소스가 더욱 부드럽고 촉촉해져요. 면수를 넣고 소스와 파스타면을 잘 버무려줍니다.
Step 10
마지막으로 간을 맞춰줄 시간이에요. 후추를 약간 뿌리고, 기호에 맞게 소금으로 간을 조절해주세요. 소스가 너무 뻑뻑하다면 면수를 조금 더 추가하여 원하는 농도를 맞춰 볶아줍니다. 모든 재료가 소스와 잘 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 11
잘 볶아진 파스타를 보기 좋게 접시에 담고, 마무리로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 쥬키니 호박 두부 크림 펜네 파스타가 완성됩니다!
Step 12
일반 생크림 파스타에 비해 부드러움은 조금 덜할 수 있지만, 고소하고 담백한 맛은 물론 영양적인 면에서 훨씬 뛰어나답니다. 특히 죄책감 없이 맛있는 파스타를 즐기고 싶은 다이어터 분들에게 강력 추천해요!
Step 13
집에 있는 자투리 채소인 호박, 게맛살, 팽이버섯 등을 활용해서 어렵지 않게 만들 수 있는 두부 크림 파스타입니다. 가볍고 건강하게 즐길 수 있는 이 매력적인 파스타를 꼭 한번 만들어 보세요!
