중국식 토마토 계란 볶음
중국식 토마토 계란 볶음
간단하고 든든한 중국 가정식 아침 식사: 토마토 계란 볶음 레시피
중국인들의 사랑을 듬뿍 받는 대표적인 아침 식사 메뉴, ‘시홍스차오지단’ (西紅柿炒雞蛋)을 소개합니다. 촉촉하고 부드러운 계란과 새콤달콤한 토마토가 어우러져 간단하면서도 든든한 한 끼 식사를 완성해 줍니다. 바쁜 아침, 부담 없이 맛있게 시작할 수 있는 영양 만점 요리입니다.
주요 재료- 신선한 계란 3개
- 잘 익은 토마토 3개
- 소금 약간 (계란 간 맞추기용)
- 후춧가루 약간 (풍미 더하기용)
- 꿀 1/2 큰술 (단맛 조절 및 윤기 더하기용)
조리 방법
Step 1
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집을 넣어준 뒤 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 너무 많이 휘젓기보다는 계란 노른자와 흰자가 잘 섞일 정도로만 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 올리브유 1/2 큰술을 두르고, 풀어둔 계란물을 부어주세요. 팬 전체에 계란물이 얇게 퍼지도록 합니다.
Step 3
계란물이 팬 바닥에서 익기 시작하면, 젓가락이나 주걱을 이용해 부드럽게 휘저어주세요. 계란이 몽글몽글한 스크램블 형태로 익도록 만듭니다. 너무 센 불보다는 중약불에서 조리해야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
계란이 70~80% 정도 익었을 때, 부드러운 스크램블 에그 상태로 팬 한쪽으로 덜어내거나 그릇에 잠시 옮겨둡니다. 완전히 익히지 않는 것이 나중에 토마토와 함께 볶았을 때 식감이 더 좋습니다.
Step 5
토마토 3개는 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기 (약 1~1.5cm 정도의 깍둑썰기)로 썰어 준비합니다. 토마토의 크기와 모양은 취향에 따라 조절해도 좋습니다.
Step 6
같은 팬에 올리브유 1/2 큰술을 추가로 두르고, 센 불에서 썰어둔 토마토를 넣고 빠르게 볶아주세요. 토마토가 살짝 물러지고 즙이 나오기 시작할 때까지 약 1~2분간 볶는 것이 좋습니다. 센 불에서 단시간에 볶아야 토마토의 신선한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 7
잘 볶아진 토마토 위로 미리 만들어 두었던 부드러운 계란 스크램블을 다시 팬에 넣어줍니다. 계란과 토마토가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다.
Step 8
마지막으로 꿀 1/2 큰술을 넣어주어 은은한 단맛과 윤기를 더합니다. 여기에 소금과 후춧가루를 약간씩 뿌려 전체적인 간을 맞춰줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 살짝 더 볶은 후 바로 불을 꺼주세요. 불 조절에 따라 계란이 너무 익거나 토마토가 뭉개지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 9
완성된 토마토 계란 볶음을 보기 좋은 그릇에 담아냅니다. 취향에 따라 고명으로 송송 썬 다진 파를 약간 곁들이면 더욱 풍성한 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
Step 10
아침 식사로도, 간단한 반찬으로도 손색없는 촉촉한 토마토 계란 볶음이 완성되었습니다. 만들기도 쉽고 맛도 좋아 부담 없이 즐길 수 있는 영양 만점 메뉴랍니다.
