조랭이떡 궁중떡볶이
조랭이떡 궁중떡볶이
달콤 짭짤한 영양 만점 조랭이떡 궁중떡볶이
쫄깃한 조랭이떡과 부드러운 소고기, 아삭한 채소를 함께 볶아 만든 달콤 짭짤한 궁중떡볶이 레시피입니다. 아이들 영양 간식으로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 메뉴를 집에서 간편하게 즐겨보세요.
주재료- 조랭이떡 250g
- 소고기 다짐육 50g
- 대파 1/2대
- 당근 30g (약 1/5개)
- 양파 30g (약 1/5개)
- 식용유 약간 (볶음용)
소고기 밑간 양념- 간장 0.5큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 황설탕 2작은술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 후추 약간
궁중떡볶이 양념- 간장 0.5큰술
- 굴소스 1큰술
- 꿀 2큰술 (또는 올리고당)
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
- 후추 약간
- 간장 0.5큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 황설탕 2작은술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 후추 약간
궁중떡볶이 양념- 간장 0.5큰술
- 굴소스 1큰술
- 꿀 2큰술 (또는 올리고당)
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 궁중떡볶이를 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 필요한 크기로 썰어 준비하면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 2
냉동실에 보관했던 조랭이떡은 찬물에 30분 정도 담가 해동시켜 주세요. 이렇게 하면 떡이 서로 달라붙지 않고 부드럽게 조리할 수 있습니다. 해동 후에는 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 3
소고기 다짐육에 분량의 밑간 양념 재료(간장, 다진 마늘, 황설탕, 맛술, 후추)를 모두 넣고 조물조물 잘 버무려 주세요. 양념이 고루 배도록 10분 정도 재워두면 고기 잡내를 잡고 맛을 더할 수 있습니다.
Step 4
양파와 당근은 껍질을 벗기고 각각 0.3cm 두께로 가늘게 채 썰어 주세요. 대파도 비슷한 굵기로 길게 채 썰어 준비합니다. 채소를 곱게 썰어야 떡과 함께 볶았을 때 식감이 좋습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 밑간한 소고기 다짐육을 넣어 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 풀어가며 볶다가, 핏기가 가시면 준비된 당근과 해동한 조랭이떡을 넣습니다. 이어서 궁중떡볶이 양념 중 꿀, 간장, 굴소스를 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 함께 볶아주세요. 떡에 양념이 잘 배도록 중불에서 볶는 것이 좋습니다.
Step 6
떡에 양념이 적당히 배고 부드러워지면, 채 썰어 둔 양파와 대파를 넣고 센 불에서 30초 정도만 빠르게 볶아주세요. 양파와 파의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
불을 끄기 직전에 고소한 참기름과 깨소금을 넣고 가볍게 섞어 향을 더해주세요. 참기름은 마지막에 넣어줘야 풍미가 살아납니다.
Step 8
마지막으로 후추를 살짝 뿌려주면 매콤한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 모든 재료를 잘 섞어 마무리하면, 달콤 짭짤한 조랭이떡 궁중떡볶이 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천합니다.
