Step 1

Step 2

깨끗하게 씻은 생굴을 보기 좋게 접시에 담고, 새콤달콤한 초고추장을 곁들여내면 입맛을 돋우는 최고의 애피타이저가 완성됩니다.

Step 3

Step 4

무가 충분히 볶아졌으면 물 4컵을 붓고 끓입니다. 국물 맛의 기본을 잡아줄 멸치 액젓 1큰술을 넣고 간을 맞춰주세요. 멸치 액젓 대신 국간장이나 소금을 사용해도 좋습니다.

Step 5

국물이 끓어오르면 준비한 굴을 넣고 한소끔만 끓여줍니다. 굴은 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요. 마지막으로 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 살짝 더 끓이면 시원하고 개운한 굴국이 완성됩니다.

Step 6

Step 7

부침가루를 묻힌 굴에 달걀물을 풀어 옷을 입혀줍니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 굴전이 완성됩니다. 멸치 액젓 반 큰술을 넣어 반죽에 밑간을 하면 감칠맛이 더해집니다.

Step 8

Step 9

달궈진 팬에 식용유를 두르고, 반죽을 먹기 좋은 크기(숟가락으로 떠서)로 떠 올려 동그랗게 부칩니다. 앞뒤로 노릇하게 구워주면, 채소의 신선함과 굴의 풍미가 어우러진 맛있는 굴 채소전이 완성됩니다.