제철 삼동초로 만든 아삭아삭 겉절이
제철 삼동초로 만든 아삭아삭 겉절이
봄철 별미! 삼동초 겉절이 황금 레시피
요즘이 가장 맛있는 제철 삼동초로 싱그러운 겉절이를 만들어 보세요! 아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 삼동초 겉절이는 따뜻한 밥에 계란후라이 하나 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이 따로 없답니다. 간단하면서도 맛있는 겉절이 레시피를 지금 바로 만나보세요!
겉절이 재료- 싱싱한 삼동초 300g
- 대파 1대
- 다진 마늘 1 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 무 1/4개 (약 100g)
겉절이 양념장- 통깨 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 설탕 약간 (기호에 따라 조절)
- 통깨 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 설탕 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
입맛 돋우는 봄철 별미, 삼동초 겉절이를 소개합니다! 요즘이 가장 맛있을 때라 신선한 삼동초를 활용해 아삭하고 맛있는 겉절이를 담가봤어요. 어렵지 않으니 차근차근 따라오세요!
Step 2
겉절이에 들어갈 신선한 삼동초, 대파, 무, 그리고 양념 재료인 고춧가루와 다진 마늘을 준비해 주세요. 재료를 미리 준비해두면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 3
싱싱한 삼동초는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요. 깨끗하게 씻은 삼동초는 물기를 제거하고, 약 4~5cm 길이로 보기 좋게 잘라 준비합니다.
Step 4
무는 겉절이에 아삭한 식감을 더해줄 거예요. 먼저 무 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 주세요. 대파도 비슷한 두께로 길게 채 썰어 삼동초와 함께 버무릴 준비를 합니다.
Step 5
삼동초 겉절이는 따로 소금에 절이는 과정 없이 바로 만들어야 특유의 싱그러움과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 바로 양념에 버무릴 준비를 해주세요!
Step 6
넓은 볼에 손질한 삼동초, 채 썬 무, 채 썬 대파를 담고, 고춧가루와 다진 마늘을 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 버무려 줍니다. 너무 세게 치대면 풋내가 날 수 있으니 부드럽게 다뤄주세요.
Step 7
버무리실 때 힘 조절이 중요해요! 삼동초의 신선한 맛을 그대로 살리기 위해 살살 다뤄주셔야 아삭함을 유지할 수 있습니다. 풋내가 나지 않도록 주의하며 조심스럽게 섞어주세요.
Step 8
마지막으로 참기름과 설탕을 약간 넣고, 통깨를 넉넉하게 뿌려 마무리합니다. 참기름과 통깨가 고소한 풍미를 더해주어 겉절이 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. 가볍게 한번 더 섞어주세요.
Step 9
자, 이렇게 아삭아삭 맛있는 삼동초 겉절이가 완성되었습니다! 이대로도 맛있지만, 따뜻한 밥 위에 계란 후라이 하나를 얹고 이 겉절이를 듬뿍 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 최고의 삼동초 비빔밥이 탄생해요!
Step 10
봄의 신선함이 가득 담긴 맛있는 삼동초 겉절이 한 접시, 직접 만들어 보시고 봄의 맛을 만끽해 보세요! 맛있게 드세요!
