제철 보물! 향긋한 세발나물 해물 치즈 전
제철 보물! 향긋한 세발나물 해물 치즈 전
쫄깃한 해산물과 고소한 치즈, 아삭한 세발나물의 환상적인 조화, 세발나물 해물 치즈 전 레시피
바다의 향을 담은 귀한 제철 식재료, 세발나물을 활용하여 맛과 영양을 모두 잡은 특별한 전을 소개합니다. 쫄깃한 해산물과 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈, 그리고 향긋하고 아삭한 세발나물의 조화가 일품인 이 전은 아이들 간식부터 어른들 술안주까지 모두 만족시킬 거예요. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 풍성하게 만들어 줄 세발나물 해물 치즈 전을 정성껏 만들어 보세요!
메인 재료- 싱싱한 세발나물 200g (깨끗하게 씻어 준비해주세요)
- 양파 84g (곱게 채 썰어주세요)
- 당근 97g (색감을 더해줄 당근도 곱게 채 썰어주세요)
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 좋아하시면 추가하세요. 씨를 제거하고 잘게 다져주세요)
- 손질된 오징어 150g (먹기 좋게 가늘게 채 썰어주세요)
- 칵테일 새우 155g (중간 크기, 2등분으로 얇게 저며 준비해주세요)
- 감자 153g (부드러운 식감을 위한 감자, 얇게 채 썰어 준비해주세요)
반죽 재료- 부드러움을 더하는 밀가루 80g
- 바삭함을 살리는 튀김가루 80g
- 풍미를 더하는 빵가루 110g
- 반죽의 농도를 맞춰줄 계란 3개
- 쭉 늘어나는 즐거움! 모짜렐라 치즈 100g
풍미를 더하는 양념- 깊은 풍미의 흑마늘소금 1/2T (혹은 일반 소금으로 대체 가능)
- 향긋한 올리브유 2T (굽는 용도)
- 고소한 참기름 2T
- 다진 마늘 1T
- 단맛을 살짝! 설탕 1T
- 맛의 균형을 잡아줄 후추 1/2T
- 부드러움을 더하는 밀가루 80g
- 바삭함을 살리는 튀김가루 80g
- 풍미를 더하는 빵가루 110g
- 반죽의 농도를 맞춰줄 계란 3개
- 쭉 늘어나는 즐거움! 모짜렐라 치즈 100g
풍미를 더하는 양념- 깊은 풍미의 흑마늘소금 1/2T (혹은 일반 소금으로 대체 가능)
- 향긋한 올리브유 2T (굽는 용도)
- 고소한 참기름 2T
- 다진 마늘 1T
- 단맛을 살짝! 설탕 1T
- 맛의 균형을 잡아줄 후추 1/2T
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 깨끗하게 준비하는 것이 중요해요. 싱싱한 세발나물은 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙이나 불순물을 제거한 후, 약 3cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요.
Step 2
이제 전의 풍미와 식감을 더욱 풍성하게 해줄 부재료들을 준비할 차례예요. 밀가루, 튀김가루, 빵가루, 계란, 모짜렐라 치즈를 계량해두세요.
Step 3
감자와 당근은 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주시면 매콤한 맛을 더할 수 있어요. 양파도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어주고, 칵테일 새우는 껍질을 벗긴 후 중간 부분을 2등분으로 얇게 저며주면 익었을 때 식감이 좋아요.
Step 4
이렇게 손질한 모든 채소, 해산물 재료들을 큰 볼이나 냄비에 모두 담아주세요. 재료들이 서로 잘 섞일 수 있도록 넉넉한 크기의 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 맛을 더해줄 양념 재료들을 모두 넣고 버무려줄 차례예요. 흑마늘 소금, 다진 마늘, 설탕, 후추, 참기름을 넣고 재료들이 서로 뭉치지 않도록 조심스럽게 섞어주세요. 해산물과 채소에 양념이 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 포인트입니다.
Step 6
마지막으로 반죽 재료인 밀가루, 튀김가루, 빵가루, 계란을 넣고 물 2컵(약 100ml)을 조금씩 부어가며 농도를 맞춰주세요. 너무 묽지 않게, 재료들이 서로 잘 엉길 정도의 약간 되직한 반죽 상태가 되도록 물 양을 조절하는 것이 중요해요. 젓가락으로 휘저었을 때 주르륵 흐르는 정도가 좋습니다.
Step 7
달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자씩 떠서 얇게 펴주세요. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 8
전이 거의 다 익었을 때, 기호에 따라 모짜렐라 치즈를 전 위에 솔솔 뿌려주세요. 치즈가 녹아내리도록 뚜껑을 잠시 덮어주거나, 약한 불에서 잠시 더 익혀주시면 쭉 늘어나는 맛있는 치즈 전을 즐기실 수 있습니다.
Step 9
이렇게 해서 바다의 향과 신선한 채소, 쫄깃한 해산물, 고소한 치즈가 어우러진 맛있는 세발나물 해물 치즈 전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 맛있게 즐겨보세요.
