제철 단감으로 만드는 아삭한 깍두기 레시피
제철 단감으로 만드는 아삭한 깍두기 레시피
색다른 별미, 단감 깍두기 만들기
가을의 정취를 듬뿍 담은 단감은 포도당이 풍부해 특유의 달콤한 맛이 일품입니다. 비타민 C와 A 등 영양이 가득하여 숙취 해소, 노화 방지, 눈 건강에도 도움을 주는 건강 과일이죠. 제철을 맞은 단감으로 아삭하고 새콤달콤한 깍두기를 만들어 근사한 밑반찬을 준비해보세요. 단, 깍두기로 만들 단감은 너무 무르지 않고 단단한 것이 좋으며, 완성 후에는 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. 이 레시피와 함께라면 누구나 손쉽게 특별한 깍두기를 완성할 수 있어요!
주재료- 단감 1개
- 대파 약간 (흰 부분 위주로)
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1큰술
- 매실청 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 단감은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 칼을 이용해 꼭지를 깔끔하게 제거한 후, 감 껍질을 얇게 벗겨내 준비합니다.
Step 2
껍질 벗긴 단감은 김치 깍두기처럼 한입에 쏙 들어갈 만한 크기로 보기 좋게 깍둑썰기 해주세요. 너무 작게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
대파는 깨끗하게 씻은 후, 흰 부분을 중심으로 송송 썰어 다져줍니다. 어린 대파를 사용하면 향긋함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
작은 볼에 고춧가루 1큰술, 액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 통깨 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어 미리 양념장을 만들어 둡니다. 재료들이 잘 어우러지도록 잠시 두면 더욱 좋습니다.
Step 5
넓은 볼에 썰어둔 단감과 미리 만들어둔 양념장을 넣고, 감이 으깨지지 않도록 살살 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다. 마지막으로 다져놓은 대파를 넣고 가볍게 한 번 더 섞어주면 아삭하고 맛있는 단감 깍두기 완성입니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하여 차갑게 드시면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
