제철 굴로 짓는 냄비 굴밥
제철 굴로 짓는 냄비 굴밥
냄비로 만드는 영양 만점 제철 굴밥 레시피
가을/겨울 제철을 맞아 살이 통통하게 오른 신선한 굴을 듬뿍 넣어 밥을 지어보세요. 굴의 풍부한 영양과 바다의 시원한 맛이 어우러져 밥맛 없을 때도 꿀맛처럼 느껴질 특별한 굴밥입니다. 냄비 하나로 간편하게 완성할 수 있어 더욱 매력적인 레시피랍니다.
주재료- 멥쌀 1컵
- 물 200ml (또는 밥물)
- 신선한 굴 200g
- 무 100g
- 당근 50g
- 다시마 10cm 1장
- 소금 1T (굴 세척용)
- 참기름 1T (굴 코팅용)
양념장 재료- 만능간장 3T
- 고춧가루 1T
- 매실청 1T
- 설탕 1T
- 다진 마늘 1t
- 다진 청양고추 1개
- 참기름 1T
- 통깨 1T
- 만능간장 3T
- 고춧가루 1T
- 매실청 1T
- 설탕 1T
- 다진 마늘 1t
- 다진 청양고추 1개
- 참기름 1T
- 통깨 1T
조리 방법
Step 1
먼저 멥쌀 1컵을 준비합니다.
Step 2
쌀은 흐르는 물에 두세 번 깨끗하게 씻어줍니다. 씻은 쌀은 볼에 담아 찬물 200ml를 붓고 약 30분간 불려주세요. 쌀이 충분히 불어야 밥알이 고슬고슬하고 맛있게 익습니다. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼 준비합니다.
Step 3
신선한 굴은 껍질을 제거하고 깨끗한 상태로 준비합니다. 볼에 굴을 담고, 물 200ml에 소금 1T를 녹여 소금물을 만들어 굴에 부어주세요. 젓가락이나 손으로 살살 저어가며 굴을 두세 번 헹궈주면 이물질이 제거됩니다. 헹군 굴은 체에 밭쳐 물기를 빼놓습니다.
Step 4
무와 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 굴밥 위에 보기 좋게 올라갈 수 있도록 얇게 채 썰어줍니다.
Step 5
볼에 만능간장 3T, 고춧가루 1T, 매실청 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1t, 잘게 다진 청양고추 1개, 참기름 1T, 통깨 1T를 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 이 양념장은 굴밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
이제 밥을 지을 냄비를 준비합니다. 냄비 바닥에 물기를 뺀 불린 쌀을 고르게 펴 담고, 준비한 물 200ml를 부어줍니다. 밥물이 쌀을 살짝 잠기게 하는 정도면 됩니다.
Step 7
쌀 위에 다시마 10cm 크기 한 장을 넣어주세요. 다시마를 넣고 밥을 지으면 감칠맛이 더해져 밥이 훨씬 맛있어집니다. 냄비를 센 불에 올려 끓이기 시작합니다.
Step 8
밥물이 보글보글 끓기 시작하면, 쌀알이 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 쌀알을 살살 저어 섞어줍니다. 이때 밥물이 넘치지 않도록 주의해주세요.
Step 9
주걱으로 저어준 후 즉시 냄비 뚜껑을 닫고, 불을 중불로 줄여 약 1~2분간 더 끓여줍니다. 밥물이 잦아들고 쌀알이 반쯤 익을 때까지 익혀주세요.
Step 10
뚜껑을 열고 쌀 위에 준비해 둔 채 썬 무와 당근을 보기 좋게 올려줍니다. 굴은 물기를 뺀 상태에서 참기름 1T를 넣고 가볍게 버무려 코팅해 주세요. 이렇게 하면 굴이 밥과 함께 익으면서도 비린 맛 없이 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다. 코팅한 굴을 채소 위에 올리고 뚜껑을 다시 덮어주세요.
Step 11
불을 중불에 두고 약 7분간 더 끓여줍니다. 굴이 익고 모든 재료가 부드럽게 익을 수 있도록 시간을 맞춰주세요. 밥알이 눌어붙지 않도록 중간중간 불을 조절하는 것이 좋습니다.
Step 12
7분 후 불을 완전히 끄고, 뚜껑을 닫은 상태로 3분간 뜸을 들여줍니다. 뜸 들이는 과정을 통해 밥알에 수분이 골고루 퍼져 더욱 촉촉하고 맛있는 굴밥이 완성됩니다.
Step 13
맛있게 지어진 굴밥에 준비한 양념장을 곁들여 비벼 드시면 환상적인 한 끼 식사가 완성됩니다. 제철 굴의 깊은 풍미를 느껴보세요!
