제철 고구마와 돼지고기로 만든 풍미 가득한 솥밥
제철 고구마와 돼지고기로 만든 풍미 가득한 솥밥
가을 별미, 고구마 돼지고기 솥밥 레시피
제철을 맞아 달콤함이 최고조에 달한 고구마를 듬뿍 올려, 풍미 좋은 돼지고기와 함께 지은 영양 만점 솥밥입니다. 밥 하나만으로도 든든하고 맛있는 한 끼를 즐기실 수 있어요. 간편하면서도 근사한 특별식으로 추천드려요.
주재료- 쌀 4컵
- 고구마 5개 (중간 크기)
- 돼지고기 100g (불고기용 또는 다짐육)
- 간장 2큰술
- 버터 1큰술
- 대파 1/4대
- 검은깨 약간
조리 방법
Step 1
가을 제철 고구마를 활용하여 맛있는 솥밥을 만들어 보세요. 영양도 풍부하고 맛도 좋은 고구마 솥밥 레시피를 소개합니다.
Step 2
먼저 쌀은 흐르는 물에 두세 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 쌀뜨물이 맑아질 때까지 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 고구마는 껍질을 깨끗하게 씻어 준비한 뒤, 밥에 올렸을 때 너무 뭉개지지 않도록 1.5~2cm 정도의 도톰한 크기로 깍둑썰기 또는 길쭉하게 썰어 준비합니다.
Step 3
취사솥에 씻은 쌀을 넣고 평소 밥 지을 때와 동일하게 물을 맞춰주세요. (쌀 4컵 기준, 평소보다 물을 약간 적게 잡는 것이 좋습니다.) 밥솥의 ‘취사’ 또는 ‘백미’ 기능을 설정하여 10분간 밥을 지어줍니다. 밥이 끓기 시작하면, 썰어둔 고구마를 밥 위에 보기 좋게 골고루 올려주세요. 고구마를 올린 후에는 ‘보온’ 기능으로 전환하거나, 약불로 줄여 10분간 뜸을 들여줍니다. 고구마가 부드럽게 익도록 충분히 뜸을 들이는 것이 중요합니다.
Step 4
이 시간 동안 돼지고기 밑간을 해둡니다. 볼에 돼지고기를 담고 간장 2큰술과 버터 1큰술을 넣어 조물조물 버무려 밑간을 합니다. 버터를 넣으면 고기가 더욱 부드럽고 고소해집니다. 중약불로 달군 팬에 밑간한 돼지고기를 넣고, 고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 고기가 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 5
뜸 들이기가 완료된 솥밥을 열어보면, 부드럽게 익은 고구마와 밥이 어우러져 있습니다. 여기에 미리 볶아둔 돼지고기를 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 고기와 고구마가 조화롭게 어우러져 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 6
마지막으로 고명 준비입니다. 대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어줍니다. 밥 위에 썰어둔 대파를 넉넉하게 뿌려주세요. 대파의 시원한 향이 솥밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 7
달콤한 고구마와 고소한 돼지고기가 어우러진 맛있는 고구마 솥밥이 완성되었습니다! 밥알 하나하나에 고구마의 달콤함과 돼지고기의 감칠맛이 배어 있어 정말 맛있어요.
Step 8
마무리로 검은깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 함께 시각적인 즐거움까지 더해져 더욱 먹음직스러운 솥밥을 완성할 수 있습니다. 따뜻한 밥에 김치나 간단한 밑반찬과 함께 맛있게 즐겨보세요!
