정통 삼계탕: 원기 회복을 위한 여름 보양식

여름철 지친 기력을 북돋아 줄 보양식, 정통 삼계탕 레시피

무더운 여름, 원기가 부족할 때 최고인 삼계탕으로 건강을 챙기세요! 신선한 수삼을 넣어 깊고 진한 국물 맛과 쫄깃하고 부드러운 닭고기의 환상적인 조화를 맛볼 수 있습니다. 집에서도 전문가처럼 맛있는 삼계탕을 끓이는 방법을 자세히 알려드릴게요.

먼저 닭은 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 닭 뱃속의 핏물과 내장 찌꺼기 등을 말끔하게 제거해주세요. 겉과 속 모두 꼼꼼하게 씻어내야 잡내 없이 깔끔한 삼계탕을 만들 수 있습니다.

Step 1

신선한 수삼은 부드러운 솔을 이용해 겉에 묻은 흙을 조심스럽게 닦아냅니다. 대추도 흐르는 물에 가볍게 씻어 이물질을 제거하고, 마늘은 껍질을 벗겨 준비해주세요.

Step 2

압력솥에 손질한 닭을 넣고, 닭이 반쯤 잠길 정도로 충분한 양의 물을 부어주세요. 여기에 깨끗이 씻은 양파 1개와 대파 1대, 그리고 마늘과 대추를 함께 넣습니다. 압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 추가 울리기 시작하면 중약불로 줄여 약 10분간 끓여주세요.

Step 3

압력솥에서 10분간 끓인 후, 김을 빼고 뚜껑을 조심스럽게 엽니다. 닭이 익으면서 나오는 불필요한 기름을 숟가락이나 국자로 걷어내주세요. 기름을 제거한 뒤에는 뚜껑을 열어둔 채로 중불에서 10분간 더 끓여 닭 육수의 깊은 맛을 우려냅니다.

Step 4

이제 삼계탕의 핵심 재료인 수삼을 넣을 차례입니다. 씻어둔 수삼을 솥에 넣고, 일반 냄비 뚜껑을 덮은 후 약 10분간 더 끓여주세요. 이 과정을 통해 수삼의 향긋한 풍미가 국물에 충분히 우러나옵니다.

Step 5

짜잔! 모든 과정이 끝나면 쫄깃하면서도 입안에서 살살 녹는 부드러운 삼계탕이 완성됩니다. 이렇게 만들어진 진한 육수에는 밥을 넣어 끓이면 구수한 삼계탕 죽으로도 즐길 수 있어 더욱 든든한 한 끼 식사가 된답니다.

Step 6