정통 대추 약밥 (전기밥솥으로 간편하게)
정통 대추 약밥 (전기밥솥으로 간편하게)
전기밥솥으로 쫀득하고 달콤한 대추 약밥 만들기
어릴 적 어머니께서 만들어주시던 따뜻하고 달콤했던 약밥의 추억을 떠올리며 직접 만들어 보았습니다. 특별한 날이나 간식으로도 좋은 약밥을 전기밥솥을 이용해 더욱 쉽고 간편하게 즐겨보세요. 은은한 단맛과 쫀득한 식감이 일품입니다.
약밥 재료- 찹쌀 400g
- 건대추 200g (씨 제거 후 사용), 또는 해바라기씨, 불린 콩, 밤 등 견과류/부재료 200g 이내
양념- 진간장 60ml
- 설탕 60g (기호에 따라 70~75g으로 조절 가능)
- 참기름 1큰술
- 계피가루 1작은술
- 물 250ml
- 진간장 60ml
- 설탕 60g (기호에 따라 70~75g으로 조절 가능)
- 참기름 1큰술
- 계피가루 1작은술
- 물 250ml
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 찹쌀은 찬물에 담가 50분에서 1시간 정도만 불려주세요. 너무 오래 불리면 밥알이 퍼질 수 있으니 적당히 불리는 것이 중요합니다.
Step 2
부재료를 준비합니다. 건대추를 사용할 경우, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후 돌돌 말아 0.5cm 두께로 썰어주세요. 밤이나 콩 등을 사용할 경우에도 적당한 크기로 손질해 준비합니다.
Step 3
약밥의 맛을 좌우할 양념장을 만듭니다. 볼에 진간장 60ml, 설탕 60g, 참기름 1큰술, 계피가루 1작은술, 물 250ml를 넣고 설탕이 잘 녹도록 저어줍니다. 좀 더 달콤한 맛을 원하시면 설탕 양을 70~75g까지 늘려도 좋습니다.
Step 4
전기밥솥 내솥에 물기를 뺀 불린 찹쌀을 넣고, 준비한 부재료(건대추 등)를 올린 후, 만들어둔 약밥 양념물을 골고루 부어줍니다.
Step 5
밥솥 뚜껑을 닫고 ‘백미 취사’ 또는 ‘잡곡 취사’ 기능(기기별 상이)을 눌러 취사합니다. 일반 백미 취사 모드로 약 35분 정도 소요됩니다.
Step 6
취사가 완료되면 밥이 뜨거울 때 바로 주걱으로 살살 섞어줍니다. 이때, 건대추나 견과류 등의 부재료를 추가로 더 넣어 섞어주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
완성된 약밥을 넓은 유리 용기나 스테인리스 용기에 펼쳐 담아 한 김 식혀줍니다. 완전히 식으면 먹기 좋은 크기(사각형 모양)로 잘라주면 완성입니다. 뜨거울 때 자르면 부서질 수 있으니 충분히 식힌 후 잘라주세요.
Step 8
바로 드시지 않고 남은 약밥은 밀폐 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관하세요. 냉동 보관 시에는 먹기 좋은 크기로 잘라 얼리면 해동 후 간편하게 즐기실 수 있습니다.
