정식품 콩국물로 만드는 따뜻한 비건 만두 스튜
정식품 콩국물로 만드는 따뜻한 비건 만두 스튜
부드러운 정식품 콩국물과 채소가 어우러진 영양 만점 비건 만두 스튜 레시피
유당불내증이 있는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 정식품 베지밀 진한 콩국물을 활용하여, 글루텐프리 채식 레시피로 특별한 비건 만두 스튜를 만들어 보세요. 콩국물의 부드러움과 속을 꽉 채운 만두의 조화가 일품입니다. 든든하면서도 건강한 한 끼 식사로 손색없어요.
만두 속 재료- 정식품 진한 콩국물 500ml
- 두부 1/4모 (약 75g)
- 당근 1/6개 (약 20g)
- 양파 1/4개 (약 30g)
- 표고버섯 1개 (약 15g)
- 데친 머위 잎 5장
만두 속 양념- 다진 파 1T
- 다진 마늘 1T
- 찹쌀가루 2T
- 소금 1/2 작은술
- 고춧가루 1 작은술
- 볶은 깨 1/2 작은술
- 간장 1T
- 들기름 1T
- 후춧가루 1/4 작은술
- 다진 파 1T
- 다진 마늘 1T
- 찹쌀가루 2T
- 소금 1/2 작은술
- 고춧가루 1 작은술
- 볶은 깨 1/2 작은술
- 간장 1T
- 들기름 1T
- 후춧가루 1/4 작은술
조리 방법
Step 1
만두 속 재료를 준비합니다. 양파, 당근, 표고버섯은 깨끗이 씻어 잘게 다져주세요. 채소가 너무 크면 식감이 좋지 않으니 고운 입자로 다지는 것이 중요해요.
Step 2
두부는 면보나 키친타월을 이용하여 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아있으면 만두 속이 질척해질 수 있습니다. 물기를 제거한 두부는 포크나 손으로 곱게 으깨어 준비합니다.
Step 3
으깬 두부를 마른 팬에 넣고 약불에서 볶아주세요. 이 과정은 두부의 수분을 날려 만두 속을 더 단단하게 만들어주고 고소한 풍미를 더해줍니다. 주걱으로 저어가며 볶아주세요.
Step 4
두부의 수분이 어느 정도 날아가면, 다져놓은 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 수분도 함께 날려준 뒤, 미리 준비해둔 만두 속 양념 재료(다진 파, 마늘, 찹쌀가루, 소금, 고춧가루, 볶은 깨, 간장, 들기름, 후춧가루)를 모두 넣고 골고루 버무려 밑간을 해주세요. 찹쌀가루는 소량 넣어 속을 잘 뭉치게 도와줍니다.
Step 5
데친 머위 잎을 준비합니다. 넓게 펼친 머위 잎 위에 3번에서 만든 만두 속 재료를 적당량 올려놓고, 머위 잎이 찢어지지 않도록 조심스럽게 감싸 만두 모양으로 만들어 주세요. 머위 잎이 부드럽게 감싸지도록 합니다.
Step 6
완성된 머위 쌈만두는 모양이 흐트러지지 않도록 접시에 조심스럽게 옮겨 담아둡니다.
Step 7
이제 스튜의 베이스가 될 콩국물을 끓일 차례입니다. 냄비에 정식품 진한 콩국물 500ml를 붓고 중불에서 끓여주세요. 콩국물이 끓어 넘치지 않도록 주의하며 지켜봐 주세요.
Step 8
콩국물이 끓기 시작하면, 찹쌀가루 2T에 콩국물을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 풀어 찹쌀풀을 만들어 주세요. 이 찹쌀풀을 끓고 있는 콩국물에 넣고 원하는 농도가 될 때까지 저어가며 끓입니다. 부드러운 크림 같은 농도가 좋습니다.
Step 9
완성된 따뜻한 콩국물 크림을 그릇에 담고, 준비해둔 머위 쌈만두를 보기 좋게 올려주면 정식품 콩국물로 만든 비건 만두 스튜가 완성됩니다! 뜨거울 때 맛있게 즐기세요.
