정성 가득! 쫄깃한 소면 국수
정성 가득! 쫄깃한 소면 국수
간단하게 즐기는 맛있는 소면 국수 레시피
바쁜 일상 속 간단하면서도 든든하게 즐길 수 있는 소면 국수 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 면발과 시원한 육수의 조화가 일품인 이 요리는 한 끼 식사로 완벽합니다. 냉장고 속 자투리 재료를 활용해 풍성하게 즐겨보세요!
기본 재료- 소면 4인분 (약 400g)
- 표고버섯 2개
- 다시마 10cm x 10cm 1장
- 국물용 멸치 한 줌 (약 10~15마리)
- 건새우 5~6마리 (선택 사항)
- 건문어 조각 1~2개 (선택 사항)
- 마른 미역 한 줌 (물에 불려 준비)
조리 방법
Step 1
넉넉한 냄비에 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소면을 풀어 넣고, 젓가락으로 살살 저어가며 풀어주세요. 소면이 서로 달라붙지 않도록 하는 것이 중요합니다.
Step 2
면이 끓어오르기 시작하면 찬물 반 컵을 붓고 다시 끓입니다. 이 과정을 2~3회 반복하면 소면이 더욱 쫄깃하고 탱글탱글하게 삶아집니다. 면의 익힘 정도는 취향에 따라 조절해주세요.
Step 3
삶아진 소면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 줍니다. 헹굼 과정을 통해 면의 전분기를 제거해야 더욱 깔끔하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 충분히 빼주세요.
Step 4
다른 냄비에 물을 붓고 표고버섯, 다시마, 멸치, 건새우를 넣어 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여 맛있는 육수를 우려냅니다. 육수가 우러나면 건더기는 건져내세요. 준비된 육수에 데친 새우, 삶은 문어, 불린 미역을 넣고 살짝 데운 후, 삶아둔 소면을 그릇에 담고 육수와 고명을 올려주세요. 마지막으로 취향에 맞게 준비한 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 드시면 됩니다. 고명은 냉장고 사정에 따라 준비하시면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
