Step 1

먼저 찹쌀은 깨끗하게 씻어 4시간 이상 충분히 불려주세요. 불린 찹쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼 준비합니다.

Step 2

깊은 볼에 흑설탕, 갈색설탕, 진간장, 소금, 계피가루를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 꼼꼼하게 잘 저어 설탕물을 만들어 줍니다. (설탕이 잘 녹지 않으면 전자레인지에 살짝 데워 녹여주셔도 좋아요.)

Step 3

생땅콩 한 컵은 소쿠리에 담아 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질이 있는 경우, 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨내면 더 편리합니다.

Step 4

껍질 벗긴 밤은 지저분한 부분을 제거하고, 먹기 좋은 크기(보통 2~4등분)로 잘라 준비합니다.

Step 5

압력솥이나 오쿠 내솥에 불린 찹쌀을 먼저 넣고, 그 위에 손질한 땅콩과 밤을 고르게 올립니다. 마지막으로 미리 만들어 둔 설탕물을 골고루 부어주세요. 참기름 2큰술은 찹쌀 위에 부어주시면 됩니다. (참기름을 미리 넣으면 밥알이 뭉칠 수 있어요!)

Step 6

이제 밥을 짓습니다.

* **오쿠 사용 시:** ‘보양밥’ 또는 ‘잡곡밥’ 코스를 선택하여 1시간 40분 동안 조리합니다.
* **압력솥 사용 시:** 센 불에서 추가 올라올 때까지 가열한 후, 추가 울리면 불을 중불로 줄여 1분간, 다시 약불로 줄여 40초간 가열합니다. 이후 불을 끄고 압력이 완전히 빠질 때까지 뜸을 들입니다. (압력이 완전히 빠지기 전에 뚜껑을 열면 위험하니 주의하세요.)

Step 7

밥이 다 지어졌다면, 뚜껑을 열기 전에 압력이 완전히 빠졌는지 꼭 확인하세요. 김이 모두 빠지면 뚜껑을 열고, 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 저어 재료들이 잘 섞이도록 합니다.

Step 8

약밥을 담을 그릇 안쪽에 참기름 1/2큰술을 얇게 발라주세요. 이렇게 하면 약밥이 그릇에 달라붙지 않아 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 그릇에 약밥을 옮겨 담고 윗면을 주걱으로 평평하게 눌러 모양을 잡아줍니다.

Step 9

씨를 제거한 대추는 깨끗하게 씻은 후, 미지근한 물에 잠시 불려줍니다. 물기를 제거한 대추는 돌려 깎기한 후, 얇게 돌돌 말아 썰어주면 예쁜 모양을 낼 수 있습니다.

Step 10

먹기 좋은 크기로 약밥을 자릅니다. 취향에 따라 깨를 뿌리거나, 투명한 떡 비닐에 예쁘게 포장한 후 황금색 스티커를 붙여주면 선물용으로도 손색없는 근사한 약밥이 완성됩니다.

Step 11

잘 포장한 약밥을 한지 박스에 담으면, 더욱 고급스럽고 정성 가득한 선물로 변신합니다. 소중한 분들께 따뜻한 마음을 전해보세요!