정성 가득! 맛있는 유부 주머니 만들기
정성 가득! 맛있는 유부 주머니 만들기
특별한 날, 손님 초대 요리로도 좋은 유부 주머니 레시피
사랑하는 사람을 위해 정성껏 만든 유부 주머니는 만들기는 조금 손이 가지만, 그만큼 맛있게 드셔주시면 보람이 배가 되는 특별한 메뉴랍니다. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛있는 유부 주머니, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 유부 주머니 300g (약 50장)
- 당면 1줌 (약 50g)
- 두부 1모 (약 300g)
- 배추 10장
- 부추 한 줌
- 돼지고기 다짐육 300g
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 2큰술
- 소금 약간
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
마트에서 쉽게 구할 수 있는 냉동 유부 주머니를 준비해주세요. 얼려있는 상태 그대로 사용하면 됩니다.
Step 2
유부 주머니의 기름기를 제거하는 과정입니다. 끓는 물에 살짝 데쳐도 좋지만, 커피포트로 끓인 뜨거운 물을 유부 위에 부어주면 간편하게 기름기를 제거할 수 있어요. 기름기를 제거한 유부는 체에 밭쳐 물기를 빼고 준비합니다.
Step 3
당면은 끓는 물에 약 10분간 삶아주세요. 삶아진 당면은 찬물에 헹궈 불기를 제거한 후, 잘게 다져줍니다. 이렇게 하면 유부 속에 넣었을 때 식감이 더 좋아져요.
Step 4
두부는 면보나 깨끗한 행주를 이용해 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 물기가 잘 제거되어야 속 재료가 뭉치지 않고 고소한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 5
배추는 끓는 물에 살짝 데쳐 숨을 죽인 후, 찬물에 헹궈 물기를 짜고 잘게 다져줍니다. 데쳐서 사용하면 아삭한 식감과 함께 부드러운 맛을 더해줍니다.
Step 6
부추는 먼저 한 줌을 떼어 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이 부추는 나중에 유부 주머니를 묶는 용도로 사용할 거예요. 식힌 후 물기를 제거하고 준비합니다.
Step 7
나머지 부추는 깨끗하게 씻어 잘게 다져줍니다. 다진 부추는 유부 주머니 속 재료와 함께 버무려 풍미를 더할 거예요.
Step 8
팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 그 다음 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아줍니다.
Step 9
돼지고기가 완전히 익으면 굴소스 2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 굴소스로 기본적인 간을 맞춰주세요.
Step 10
넓은 볼에 준비한 모든 속 재료 (다진 당면, 물기를 짠 두부, 다진 배추, 볶은 돼지고기)를 모두 넣어주세요.
Step 11
모든 재료를 골고루 섞어줍니다. 간을 살짝 보고 싱거우면 소금으로 추가 간을 맞춰주세요. 참기름 1큰술을 넣어 고소한 향을 더하는 것도 잊지 마세요.
Step 12
마지막으로 다져 놓은 부추를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 부추를 넣으면 색감도 예쁘고 향긋한 맛이 더해져요.
Step 13
물기를 제거한 유부 주머니의 윗부분을 칼로 1~2cm 정도 살짝 잘라내어 속을 넣기 편하게 만들어 줍니다. 너무 많이 자르면 속이 빠져나올 수 있으니 주의하세요.
Step 14
잘라낸 유부 윗부분은 버리지 않고, 물기를 살짝 짜서 준비해 둡니다. 이 부분도 속 재료에 섞어 넣어줄 거예요.
Step 15
잘라낸 유부 윗부분을 칼로 잘게 다져줍니다. 이렇게 하면 유부의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 16
다져 놓은 유부를 만들어 놓은 속 재료에 넣고 골고루 섞어줍니다. 유부를 넣어주면 속이 더 든든하고 맛있어져요.
Step 17
이제 유부 주머니 안에 준비된 속을 채워줍니다. 유부 주머니의 2/3 정도만 채워주세요. 윗부분을 부추로 묶어야 하므로 공간을 남겨두는 것이 중요합니다.
Step 18
속을 채운 유부 주머니의 입구는 준비해둔 데친 부추를 이용해 돌돌 묶어줍니다. 묶은 후에는 이쑤시개를 이용해 부추의 끝부분을 유부 안쪽으로 살짝 밀어 넣어 깔끔하게 마무리합니다.
Step 19
완성된 유부 주머니는 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관해두었다가, 필요할 때 꺼내어 끓는 물에 데치거나 육수에 넣어 따뜻하게 드시면 됩니다. 맛있는 유부 주머니, 맛있게 즐기세요!
