정성 가득! 기본 야채김밥 & 특별한 게살 샐러드 김밥
정성 가득! 기본 야채김밥 & 특별한 게살 샐러드 김밥
두 가지 매력의 김밥: 아삭한 야채김밥과 부드러운 게살 샐러드 김밥
온 가족이 좋아하는 담백한 기본 야채김밥과, 입맛을 돋우는 별미 게살 샐러드 김밥까지! 두 가지 김밥을 집에서 손쉽게 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 취향에 따라 골라 즐기거나 함께 만들어 푸짐한 한 끼를 완성해 보세요.
기본 야채김밥 & 게살 샐러드 김밥 재료- 오이 2개
- 당근 2개
- 돼지고기 햄 10줄 (두툼한 김밥용)
- 맛살 (게맛살) 10줄
- 사각 어묵 4장
- 단무지 1팩
- 계란 5개
어묵 조림장- 양조간장 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 매실청 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1큰술
게살 샐러드 재료- 게맛살 크래미 145g (1봉)
- 홀그레인 머스타드 2큰술
- 옐로우 머스타드 1큰술
- 레몬즙 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 신선한 상추 4장
- 향긋한 깻잎 6장
- 양조간장 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 매실청 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1큰술
게살 샐러드 재료- 게맛살 크래미 145g (1봉)
- 홀그레인 머스타드 2큰술
- 옐로우 머스타드 1큰술
- 레몬즙 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 신선한 상추 4장
- 향긋한 깻잎 6장
조리 방법
Step 1
본 레시피는 기본 야채김밥 5줄과 게살 샐러드 김밥 5줄 분량을 기준으로 합니다. 취향에 따라 양을 조절해 주세요.
Step 2
오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 양쪽 끝부분을 조금 잘라내고 길게 반으로 갈라주세요. 반으로 가른 오이는 다시 3등분하여 김밥에 넣기 좋은 크기로 만들어 줍니다.
Step 3
삼등분한 오이의 가운데 씨 부분이 있는 부분을 숟가락으로 살짝 긁어내어 제거해 주세요. 이렇게 하면 오이에서 물이 많이 나오지 않아 김밥이 질척해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
손질한 오이는 넓은 트레이에 펼쳐 담고, 굵은 소금을 약간 뿌려 15분 정도 절여줍니다. 재료를 손질하는 동안 오이가 적당히 절여질 거예요. 절인 오이는 손으로 가볍게 눌러 물기를 짜낸 후 사용합니다.
Step 5
팬을 중약불로 달구고 식용유를 약간 두릅니다. 물기를 짠 오이를 팬에 올리고
Step 6
앞뒤로 뒤집어가며 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 7
당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 김밥 속 재료로 사용하기 좋은 얇은 채로 썰어 준비합니다.
Step 8
팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 당근을 넣어 볶습니다. 당근의 숨이 살짝 죽을 정도로만, 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 중요합니다. 소금 간은 따로 하지 않습니다.
Step 9
넓은 볼에 계란을 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거하며 골고루 풀어줍니다. 소금 한 꼬집을 넣어 계란의 풍미를 더해도 좋습니다.
Step 10
약불로 달군 팬에 기름을 얇게 두르고 풀어둔 계란물을 부어 얇게 지단을 부쳐냅니다. 완성된 계란 지단은 한 김 식힌 후 돌돌 말아서 0.5cm 두께로 채 썰어 준비하면 보기도 좋고 먹기도 좋습니다.
Step 11
김밥용 햄은 김밥 크기에 맞춰 길게 썰어준 후, 달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워 풍미를 더합니다.
Step 12
게맛살도 햄과 같은 크기로 준비하여 팬에 기름을 살짝 두르고 앞뒤로 노릇하게 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 게맛살의 비린 맛을 잡고 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다.
Step 13
종이컵 또는 작은 냄비에 분량의 어묵 조림장 재료 (양조간장 2큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술)를 모두 넣고 잘 섞어 조림장 양념을 만듭니다.
Step 14
사각 어묵 4장은 김밥용으로 사용하기 좋게 5줄씩 잘라 총 20줄을 준비합니다. 어묵은 반찬으로 넉넉히 먹기 위해 20줄 모두 조려도 좋고, 김밥에 들어갈 10줄만 조절해서 사용해도 괜찮습니다.
Step 15
작은 팬에 만들어 둔 조림장을 붓고 중불에서 끓입니다. 조림장이 끓기 시작하면 잘라 둔 어묵을 넣고, 어묵이 조림장을 충분히 흡수하여 촉촉해질 때까지 졸여줍니다. 불을 끄고 잔열로 더 졸여도 좋습니다.
Step 16
이제 기본 야채김밥에 들어갈 모든 재료 준비가 끝났습니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 야채김밥을 만들 준비가 되었어요!
Step 17
게살 샐러드 김밥에 사용할 게맛살 크래미는 포장을 벗기고 결대로 가늘게 찢어줍니다. 덩어리 없이 잘 찢어야 샐러드와 잘 어우러집니다.
Step 18
작은 볼에 홀그레인 머스타드 2큰술, 옐로우 머스타드 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 고루 섞어 게살 샐러드용 소스를 만들어 줍니다. 새콤달콤한 맛이 포인트예요.
Step 19
만들어진 소스를 결대로 찢어둔 게맛살 크래미 위에 붓습니다.
Step 20
게맛살과 소스가 뭉치지 않도록 골고루 잘 버무려줍니다. 이렇게 하면 부드럽고 풍미 가득한 게살 샐러드 김밥 속 재료가 완성됩니다.
Step 21
따뜻하게 지은 밥에 참기름 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 주걱으로 살살 비벼 밥 밑간을 합니다. 밥이 너무 질지 않도록 고슬고슬하게 짓는 것이 중요해요. (참고: 저는 김밥 5줄을 기준으로 밥 두 공기 반 정도 사용했지만, 밥의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.)
Step 22
김발 위에 김을 올리고, 밑간한 밥을 얇게 펴줍니다. 김의 3분의 2 정도만 밥을 깔아주세요. 준비된 야채김밥 속 재료 (볶은 오이, 당근, 계란 지단, 햄, 단무지, 조린 어묵)를 밥 위에 보기 좋게 올리고 김발을 이용해 단단하게 돌돌 말아주면 맛있는 야채김밥이 완성됩니다.
Step 23
정성껏 만든 기본 야채김밥이 완성되었습니다. 색색의 재료가 어우러져 보기에도 좋고 맛도 훌륭하답니다!
Step 24
이제 게살 샐러드 김밥을 만들어 볼까요? 김발 위에 김을 깔고 밥을 얇게 펴준 후, 신선한 깻잎 2장을 겹쳐 올려주세요. 깻잎이나 상추는 게살 샐러드의 촉촉한 소스가 밥으로 스며드는 것을 막아주어 김밥이 눅눅해지는 것을 방지하는 역할을 합니다.
Step 25
깻잎 위에 준비해 둔 게살 샐러드 재료 (버무린 게살 크래미), 단무지, 볶은 오이, 당근, 계란 지단, 볶은 맛살, 조린 어묵 등 김밥 속 재료를 보기 좋게 올립니다. 김발로 단단하게 감싸 돌돌 말아주면 특별한 게살 샐러드 김밥이 완성됩니다.
Step 26
깻잎 대신 아삭한 식감의 상추 2장을 사용해도 좋습니다. 깻잎과는 또 다른 신선함을 느낄 수 있어요.
Step 27
상추 위에 준비된 게살 샐러드와 다른 김밥 재료들을 올리고, 김발을 이용해 단단하게 말아줍니다. 이렇게 하면 상추의 시원함과 게살 샐러드의 풍미가 어우러진 게살 샐러드 김밥을 완성할 수 있습니다.
Step 28
입안 가득 퍼지는 풍성한 맛! 게살 샐러드 김밥이 먹음직스럽게 완성되었습니다. 특별한 날이나 소풍 메뉴로도 손색이 없어요.
Step 29
이렇게 정성껏 만든 김밥은 시원한 냉면이나 상큼한 샐러드와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 특별한 날, 정성 가득한 김밥으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
