정말 맛있는 배추나물 무침
정말 맛있는 배추나물 무침
어릴 적 추억 가득, 초간단 겨울 배추나물 무침 레시피
겨울철 별미, 정겹고 맛있는 배추나물 무침을 소개합니다. 어린 시절 엄마가 만들어주시던 따뜻한 손맛을 느낄 수 있는 초간단 밑반찬이에요. 요즘은 흔하게 접하기 어렵지만, 겨울에 남은 배추를 활용해 시원한 배추국 외에도 이렇게 고소하고 맛있는 나물 요리를 즐겨보세요. 아삭한 식감과 감칠맛이 일품이랍니다.
재료- 배추 1줌 (약 200g)
- 데칠 때 넣을 소금 약간
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국간장 또는 소금 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 또는 깨소금 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 배추를 데칠 끓는 물을 준비해주세요. 물이 끓기 시작하면 소금을 약간 넣어주세요. 이는 배추의 색을 선명하게 하고 아삭한 식감을 살리는 데 도움을 줍니다. 마치 시금치를 데치듯 준비하시면 됩니다.
Step 2
배추를 끓는 물에 넣어주세요. 숟가락을 이용해 배추를 물속으로 살짝 눌러주면 골고루 데쳐집니다. 배추가 숨이 살짝 죽을 정도로만 데쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 취향에 따라 더 부드러운 식감을 원하시면 조금 더 데쳐주세요. 보통 1~2분 정도가 적당합니다.
Step 3
데친 배추는 바로 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 찬물에 헹궈야 배추의 아삭한 식감이 더욱 살아나고, 잔열로 인해 더 익는 것을 막아 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
Step 4
찬물에 헹군 배추는 두 손으로 물기를 꼭 짜내주세요. 물기가 남아있으면 나물이 싱거워지고 쉽게 물러질 수 있습니다. 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 썰어 준비해주세요.
Step 5
이제 맛있는 양념에 버무릴 차례입니다. 준비된 배추에 다진 마늘 1/2 큰술, 국간장 또는 소금 1/2 큰술, 참기름 1 큰술, 그리고 통깨(깨소금) 1 큰술을 넣어주세요. 좀 더 깊은 풍미를 원하시면 국간장을 사용하시고, 깔끔한 맛을 선호하시면 소금을 사용하시면 됩니다. (된장을 조금만 풀어 넣어도 특별한 풍미를 더할 수 있어요.)
Step 6
모든 양념이 배추에 골고루 스며들도록 부드럽게 조물조물 무쳐주세요. 마치 시금치 나물을 무치듯, 배추가 으깨지지 않도록 살살 섞어주는 것이 중요합니다. 간을 보시고 부족하면 소금이나 국간장을 조금 더 추가해주세요. 맛있는 배추나물 무침 완성!
