전찌개 (부대찌개 스타일)
전찌개 (부대찌개 스타일)
명절 남은 전과 햄을 활용한 특별한 전찌개 레시피
명절 선물로 흔하게 받는 스팸과 소시지를 활용하여, 남은 전을 특별한 찌개로 변신시키는 ‘전찌개’ 레시피를 소개합니다. 마치 푸짐한 부대찌개를 연상시키는 이 찌개는, 묵은 김치와 아삭한 콩나물이 더해져 깊고 시원한 국물 맛을 자랑합니다. 제사나 명절에 자주 올라오는 두부부침과 동태전이 주재료가 되어, 간단한 재료로도 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 전찌개, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 스팸 200g
- 소시지 120g
- 동태전 5장
- 두부 부침 3장
- 콩나물 500g (1봉지)
- 묵은 김치 1컵
- 대파 1대
- 청양고추 2개
조리 방법
Step 1
먼저 스팸 200g은 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. 너무 작게 썰기보다는 씹는 맛이 있도록 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
소시지 120g은 4개 정도를 준비하여, 스팸과 비슷한 크기로 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 익으면서 모양도 예쁘고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
동태전 5장과 두부부침 3장을 준비합니다. 명절에 사용하고 남은 전을 활용하면 더욱 간편하게 만들 수 있습니다.
Step 4
준비된 동태전과 두부부침은 스팸, 소시지와 비슷한 크기로 잘라줍니다. 서로 비슷한 크기로 잘라주면 찌개를 끓였을 때 재료들이 뭉치지 않고 조화롭게 어우러집니다.
Step 5
콩나물 500g 한 봉지는 깨끗하게 씻어서 물기를 제거한 뒤, 냄비 바닥에 골고루 깔아줍니다. 콩나물이 익으면서 시원한 맛을 더해줄 거예요.
Step 6
콩나물 위에 손질해 둔 두부부침, 동태전, 스팸, 소시지를 보기 좋게 올려줍니다. 재료를 층층이 쌓듯이 올려주면 찌개가 더욱 풍성해 보입니다.
Step 7
중앙에는 잘게 썰어둔 묵은 김치 1컵을 보기 좋게 담아주세요. 묵은지의 새콤한 맛이 찌개의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 것입니다.
Step 8
이제 찌개 양념을 만들어 넣어줄 차례입니다. 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 청주 2큰술, 고춧가루 1.5큰술을 잘 섞어 준비합니다. 새우젓은 감칠맛을 더해주고, 청주는 잡내를 제거하는 역할을 합니다.
Step 9
재료 위에 양념을 골고루 뿌려준 뒤, 물 6컵을 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 전체적으로 한번 팔팔 끓어오르면, 불을 중약불로 줄여 재료들의 맛이 충분히 우러나도록 뭉근하게 끓여줍니다. 약 10-15분 정도 끓여주면 좋습니다.
Step 10
마지막으로, 대파 1대는 어슷하게 썰고 청양고추 2개도 어슷 썰어 넣어줍니다. 여기에 후추 약간을 뿌려 마무리합니다. 청양고추는 취향에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다. 얼큰한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
