전자레인지 10분 완성! 촉촉 고구마 계란빵
전자레인지 10분 완성! 촉촉 고구마 계란빵
전자레인지로 10분 만에 뚝딱! 달콤한 고구마와 부드러운 계란빵의 환상 궁합, 초간단 레시피
바쁜 아침이나 출출할 때, 오븐 없이 전자레인지로 10분이면 근사한 ‘고구마 계란빵’을 만들 수 있어요. 제철 맞아 달콤해진 고구마를 듬뿍 넣어 영양과 맛을 모두 잡은 건강 간식, 지금 바로 만들어 보세요!
재료 (4인분 기준)- 신선한 고구마 1개
- 신선한 우유 200ml (1컵)
- 신선한 계란 2개
- 시판용 팬케이크 가루 300g (약 1봉지)
- 올리브유 1큰술 (팬 코팅용)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 깨끗하게 세척한 고구마의 껍질을 꼼꼼하게 벗겨내 주세요. 껍질이 남아 있으면 빵의 색감이 탁해질 수 있으니, 최대한 깔끔하게 제거하는 것이 중요해요.
Step 2
껍질을 벗긴 고구마는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 약 1cm 정도의 깍둑썰기 또는 콩알만한 크기로 잘라주시면, 빵 속에서 씹는 식감을 살리는 데 도움이 됩니다. 너무 작게 자르면 씹는 맛이 덜할 수 있어요.
Step 3
빵의 베이스가 될 팬케이크 가루는 어떤 브랜드라도 상관없으니 300g을 준비해주세요. 시판되는 팬케이크 가루는 보통 1봉지가 300g 내외로 포장되어 있어 계량하기 편리하답니다.
Step 4
준비한 팬케이크 가루는 체에 한번 내려줄게요. 고운 체를 사용하면 가루 뭉침 없이 부드럽게 내릴 수 있어요.
Step 5
팬케이크 가루를 체에 거르는 과정은 완성될 빵의 식감을 한층 더 부드럽고 폭신하게 만들어주는 비법이랍니다. 이 과정을 거치면 빵이 훨씬 고급스러운 질감을 가지게 돼요.
Step 6
체에 한번 걸렀더니, 마치 고운 샤베트 가루처럼 뭉침 없이 부드러운 팬케이크 가루만 남았어요. 이제 반죽할 준비가 끝났네요.
Step 7
넓은 볼을 준비해서 신선한 계란 2개를 깨 넣어주세요. 볼이 충분히 넓어야 재료들을 섞을 때 편리하답니다.
Step 8
계란은 거품기로 휘핑하듯, 혹은 포크를 이용해 최대한 부드럽게 잘 풀어주세요. 약간의 거품이 생길 정도로 섞어주면 빵이 더 가볍게 부풀어 오르는 데 도움이 됩니다. 거품기 사용을 추천드려요!
Step 9
잘 풀어놓은 계란에 차가운 우유 200ml(1컵)를 천천히 부어줍니다. 우유의 온도도 너무 뜨겁지 않게 준비해주세요.
Step 10
계란과 우유를 주걱이나 거품기를 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 이때, 일반 흰 우유뿐만 아니라 평소 즐겨 드시는 저지방 우유, 두유, 아몬드 밀크, 오트밀크 등을 활용하셔도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 11
체에 내린 팬케이크 가루에 우유와 계란을 섞은 액체 재료를 부어줍니다. 가장 중요한 팁! 이때 절대로 손으로 반죽을 치대지 마세요. 손의 체온 때문에 글루텐이 형성되어 빵이 딱딱해질 수 있답니다. 반드시 주걱이나 스패출러 같은 도구를 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 빵이 질겨져요.
Step 12
앞서 준비해둔 1cm 크기로 자른 고구마를 반죽 위에 붓고, 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 고구마를 직접 손질하니 약 두 컵 분량이 나왔어요. 반죽에 고구마가 골고루 퍼지도록 살살 섞어주세요.
Step 13
이제 반죽을 담을 전자레인지용 그릇을 준비해주세요. 그릇 안쪽에 올리브유 1큰술을 꼼꼼하게 발라 코팅해 줍니다. 붓을 이용하면 더 고르게 바를 수 있어요.
Step 14
올리브유로 코팅하는 이유는 빵이 완성된 후 그릇에 달라붙지 않도록 하기 위함이에요. 올리브유 외에도 해바라기씨유, 포도씨유 등은 괜찮지만, 일반 식용유는 특유의 쩐내가 빵의 맛을 해칠 수 있으니 피하는 것이 좋습니다. 향이 없는 오일을 사용해주세요.
Step 15
기름칠을 마친 전자레인지용 그릇에 준비된 고구마 반죽을 조심스럽게 부어줍니다. 반죽이 그릇의 2/3 정도만 차도록 담아주시면, 익으면서 부풀어 오를 공간이 충분해요.
Step 16
그릇에 뚜껑이 있다면 닫아주시고, 없다면 랩을 씌운 후 포크 등으로 2~3군데 구멍을 뚫어주세요. 이렇게 해서 전자레인지에 넣고 약 10분간 익혀줍니다. 전자레인지 사양에 따라 시간은 약간 조절해주세요.
Step 17
10분 후, 포근포근 맛있게 익은 고구마 계란빵이 완성되었습니다! 혹시 빵의 가운데 부분이 덜 익은 것 같다면, 2분 정도 더 돌려가며 익혀주세요. 젓가락으로 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은 것입니다.
Step 18
빵을 그릇에서 쉽게 꺼내는 팁! 전자레인지용 그릇 위에 평평한 접시를 뚜껑처럼 덮고, 재빨리 뒤집어 주세요. 그럼 빵이 그릇에서 깔끔하게 분리되어 나올 거예요.
Step 19
짜잔! 빵 속에는 달콤한 고구마가 콕콕 박혀있고, 겉은 촉촉, 속은 부드러운 완벽한 고구마 계란빵이 완성되었어요. 갓 구운 빵의 향기가 솔솔 풍겨옵니다.
Step 20
기호에 따라 완성된 빵 위에 시나몬 가루를 솔솔 뿌려주거나, 달콤한 메이플 시럽 또는 꿀을 살짝 뿌려 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. 취향껏 맛있게 즐겨보세요!
Step 21
단 10분 투자로 나만의 근사한 홈카페 메뉴를 완성했어요! 따뜻한 커피나 시원한 우유와 함께 곁들이면, 든든한 아침 식사로도, 출출할 때 먹기 좋은 간식으로도 손색이 없답니다. 더 자세하고 쉬운 레시피 설명은 영상도 참고하시면 좋아요!
