전자레인지로 뚝딱! 부드러운 명란 계란찜
전자레인지로 뚝딱! 부드러운 명란 계란찜
초간단 전자레인지 명란 계란찜 레시피
입안에서 사르르 녹는 부드러움과 짭조름한 명란의 감칠맛이 일품인 명란 계란찜을 전자레인지로 간편하게 만들어 보세요. 바쁜 아침 식사 대용이나 간단한 반찬으로 손색없는 근사한 요리입니다.
기본 재료- 신선한 계란 3알
- 오동통한 명란젓 1개 (약 30g)
- 고명용 명란 약간
- 잘게 다진 대파 1 큰술
- 맛소금 1/3 작은술
- 고소한 참기름 1 작은술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 약간
- 감칠맛 나는 다시마물 150ml
조리 방법
Step 1
먼저 명란젓 1개를 준비합니다. 젓가락으로 살살 긁어 알만 따로 발라내어 준비해 주세요. (티스푼을 이용해도 좋습니다.)
Step 2
따뜻한 물 150ml에 다시마 10cm 조각 한 장을 넣고 약 10분간 우려 다시마 육수를 만들어 줍니다. 이 육수가 계란찜을 더욱 부드럽고 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 3
넓은 볼에 계란 3알을 깨뜨려 넣고, 거품기나 젓가락을 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어줍니다. 계란이 너무 많이 섞이면 거품이 많이 생겨 식감이 달라질 수 있으니 살살 풀어주세요.
Step 4
계란 푼 볼에 준비한 명란 알과, 다시마 육수 150ml를 조심스럽게 부어줍니다. 후추도 살짝 뿌려 잡내를 잡아줍니다.
Step 5
모든 재료를 잘 섞어준 뒤, 맛소금을 넣어 간을 맞춰줍니다. 기호에 따라 일반 소금을 사용하셔도 좋습니다. 전체적으로 간을 보고 싱거우면 조금씩 추가해 주세요.
Step 6
풍미를 더해줄 다진 대파 1큰술과 고소한 참기름 1작은술을 넣고 다시 한번 재료가 고루 섞이도록 저어줍니다.
Step 7
전자레인지 조리가 가능한 내열 용기에 계란물을 부어주세요. 랩을 씌우고 젓가락이나 포크로 랩에 구멍을 여러 군데 뚫어주어야 익으면서 증기가 빠져나갈 수 있습니다. 전자레인지에 넣고 약 4~5분간 조리합니다. (전자레인지 사양에 따라 시간은 조절해주세요.)
Step 8
조리가 끝나면 젓가락이나 이쑤시개로 계란찜 가운데를 찔러보세요. 맑은 액체가 묻어 나오지 않고 깨끗하다면 속까지 잘 익은 것입니다. 만약 계란물이 묻어 나온다면 1분씩 추가로 돌려가며 익혀주세요.
Step 9
잘 익은 명란 계란찜 위에 준비해둔 고명용 명란을 살짝 올리고, 참기름을 한두 방울 떨어뜨린 후 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 명란 계란찜이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
