전자레인지로 뚝딱! 부드러운 당근 케이크
전자레인지로 뚝딱! 부드러운 당근 케이크
커피와 찰떡궁합! 밀가루 없이 만드는 건강한 전자레인지 당근 케이크 레시피 (이정현 당근케이크 편스토랑 스타일)
커피와 함께 즐기기 좋은 달콤한 디저트, 당근 케이크를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 밀가루를 사용하지 않아 더욱 건강하고, 전자레인지로 뚝딱 완성할 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있답니다. 촉촉한 당근 케이크와 상큼한 레몬 크림치즈의 환상적인 조화를 느껴보세요.
케이크 반죽 재료- 달걀 3개
- 아몬드 20알 (한 줌 분량)
- 중간 크기 당근 1개 (약 200g), 잘게 썰어서 준비
- 버터 1 테이블스푼
- 유자청 1 테이블스푼
상큼 레몬 크림치즈 프로스팅- 크림치즈 6 테이블스푼
- 버터 3 테이블스푼
- 레몬즙 1 테이블스푼
- 꿀 2 테이블스푼
- 크림치즈 6 테이블스푼
- 버터 3 테이블스푼
- 레몬즙 1 테이블스푼
- 꿀 2 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저 당근 케이크의 맛을 좌우할 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 믹서기나 칼을 이용해 아주 잘게 다져 준비해주세요. 씨앗 부분을 제거하고 사용하시면 더욱 좋아요.
Step 2
믹서기 또는 푸드 프로세서를 준비합니다. 달걀 3개, 아몬드 20알, 잘게 썬 당근, 버터 1 테이블스푼, 유자청 1 테이블스푼을 모두 넣고 곱게 갈아줍니다. 재료가 뭉치지 않고 부드러운 반죽 상태가 되도록 충분히 갈아주세요.
Step 3
믹서기에서 곱게 갈린 반죽을 전자레인지 사용이 가능한 내열 용기에 부어줍니다. 용기의 80% 정도만 채워야 케이크가 부풀어 오를 공간이 생깁니다. 전자레인지에 넣고 약 8분간 조리해주세요. 조리 시간은 전자레인지 사양에 따라 달라질 수 있으니, 7분 정도 지났을 때 젓가락으로 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성입니다.
Step 4
케이크가 조리되는 동안 상큼한 레몬 크림치즈 프로스팅을 만들어요. 볼에 크림치즈 6 테이블스푼, 버터 3 테이블스푼, 레몬즙 1 테이블스푼, 꿀 2 테이블스푼을 모두 담고 부드럽게 잘 섞어줍니다. 덩어리 없이 매끄러운 상태가 되도록 충분히 휘핑해주세요.
Step 5
전자레인지에서 꺼낸 당근 케이크는 잠시 식혀서 김을 빼줍니다. 케이크가 완전히 식기 전에 따뜻할 때, 미리 만들어 둔 상큼한 레몬 크림치즈 프로스팅을 케이크 위에 듬뿍 올려 부드럽게 펴 발라주세요. 완성된 당근 케이크는 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 차갑게 드셔도 맛있습니다.
