장미 모양 사과파이
장미 모양 사과파이
아름다운 장미처럼! 특별한 사과 장미 파이 만들기
눈으로도 즐겁고 입으로도 행복한, 너무나도 사랑스러운 사과 장미 파이 레시피를 소개합니다. 섬세하게 말린 사과가 파이에 피어나는 한 송이 장미처럼 보여 특별한 날 디저트로 제격이에요!
반죽 재료- 박력분 100g
- 차가운 버터 60g
- 설탕 80g
- 소금 1g
- 차가운 물 20g
조리 방법
Step 1
먼저 사과는 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 후, 마치 꽃잎처럼 아주 얇게 슬라이스해주세요. (팁: 얇게 써는 것이 파이의 장미 모양을 예쁘게 만드는 비결이랍니다. 생각보다 더 얇게 썰어보세요!)
Step 2
얇게 썰어 놓은 사과를 볼에 담고, 설탕 80g과 시나몬 가루 3꼬집을 넣은 뒤 골고루 버무려주세요. 사과가 부드러워지고 수분이 약간 나올 때까지 10분 정도 재워둡니다.
Step 3
반죽용 박력분 100g은 고운 체에 2번 정도 내려 볼에 담아줍니다. 이렇게 하면 반죽이 더욱 부드러워져요.
Step 4
차가운 상태의 버터 60g을 깍둑썰기하여 박력분 위에 올리고, 스크래퍼나 주걱을 사용하여 버터가 콩알만 한 크기가 될 때까지 빠르게 섞어주세요. 손의 열로 버터가 녹지 않도록 주의합니다.
Step 5
소금 1g과 차가운 물 20g을 넣고, 주걱으로 자르듯이 섞다가 한 덩어리가 되도록 가볍게 뭉쳐줍니다. 너무 오래 치대지 않도록 주의하세요.
Step 6
완성된 반죽은 랩으로 단단히 감싼 뒤, 냉장고에 넣어 20분 동안 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 반죽이 안정되어 다루기 쉬워집니다.
Step 7
휴지가 끝난 반죽을 꺼내어 덧가루를 살짝 뿌린 후, 밀대를 이용해 넓고 얇게 밀어줍니다. (팁: 반죽 위에 비닐랩을 덮고 밀면 밀대에 반죽이 달라붙는 것을 방지할 수 있어요!)
Step 8
넓게 편 반죽을 칼을 이용해 약 2cm 너비의 길쭉한 모양으로 일정하게 잘라줍니다. 아이스크림 막대 모양과 비슷하게 잘라주시면 됩니다.
Step 9
잘라 놓은 반죽 위에 재워둔 사과 슬라이스를 겹쳐 올리고, 반죽 끝부분을 살짝 접어 올린 후 아래부터 돌돌 말아 장미꽃 모양을 만들어 주세요. 사과가 겹쳐지는 부분과 반죽 끝부분이 꽃잎처럼 보이도록 연출합니다.
Step 10
머핀 틀이나 파이 틀 안쪽에 식용유를 살짝 발라 반죽을 넣어줍니다. 200°C로 예열된 오븐에서 약 20분간 구워주면, 아름다운 사과 장미 파이가 완성됩니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도를 조절해주세요.
