장김치 두부 메밀국수: 건강한 한 끼
장김치 두부 메밀국수: 건강한 한 끼
코로나 시기에도 든든하게! 장김치로 만드는 건강 다이어트 메밀국수
쯔유 없이도 깊은 감칠맛을 내는 장김치 육수로 만드는 메밀국수 레시피를 소개합니다. 장김치만 있다면 언제든 맛있는 국수를 즐길 수 있어요. 장김치 만드는 법은 검색해보시거나, 아래 요리 팁에 간단하게 설명해두었습니다.
메인 재료- 메밀국수 50g
- 오이 1/2개
- 양배추 약 4장
- 쌈 채소 약 5장
- 토마토 1개
- 미리 만들어둔 장김치 적당량
- 두부 1/3모
- 들기름 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
국수 육수- 장김치 국물 1컵 + 2큰술
- 다시마물 2컵
- 얼음 적당량
- 와사비 약간
- 장김치 국물 1컵 + 2큰술
- 다시마물 2컵
- 얼음 적당량
- 와사비 약간
조리 방법
Step 1
찬물에 다시마를 넣고 10분 정도 우려내어 맛있는 다시마물을 만들어주세요. 이렇게 하면 국물 맛이 한층 깊어집니다.
Step 2
미리 만들어 냉장고에 보관해 둔 장김치를 꺼내 준비합니다.
Step 3
준비된 다시마물 2컵에 장김치 국물 1컵과 2큰술을 섞어 시원하고 감칠맛 나는 국수 육수를 만듭니다. 맛을 보시고 기호에 따라 장김치 국물을 조절하세요.
Step 4
두부는 물기를 꼭 짜낸 후, 마른 팬에 노릇하게 볶아주세요. 볶은 두부는 소금, 후추, 들기름으로 가볍게 양념하면 고소한 맛이 배가 됩니다. (두부의 물기를 미리 제거하고 볶으면 시간을 절약할 수 있습니다.)
Step 5
국수처럼 즐길 채소들은 길고 가늘게 채 썰어 준비합니다. 쌈 채소도 먹기 좋은 크기로 썰어 고명으로 활용하세요. 특히 오이는 아삭한 식감을 더해주니 꼭 넣어주시는 것을 추천합니다. 다른 채소들은 냉장고에 있는 재료를 활용하여 다양하게 준비해보세요.
Step 6
메밀국수는 1인분 기준으로 반 정도의 양만 사용합니다. 끓는 물에 일반 소면 삶듯이 삶아낸 후, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 7
넓은 그릇에 삶아 물기를 뺀 메밀국수와 채 썰어 준비한 채소면을 보기 좋게 담아냅니다.
Step 8
준비해둔 차가운 국수 육수를 붓고 얼음을 띄웁니다. 그 위에 고소하게 볶은 두부와 신선한 와사비를 곁들여내면 맛과 건강을 모두 잡은 장김치 두부 메밀국수 완성입니다!
