잡내 없이 부드러운 돼지고기 수육 완벽 레시피
잡내 없이 부드러운 돼지고기 수육 완벽 레시피
김장철 별미, 잡내 걱정 끝! 돼지고기 수육
향긋한 김장김치와 찰떡궁합 자랑하는 돼지고기 수육의 계절이 돌아왔어요! 저희 집만의 특별한 비법으로 돼지고기의 잡내를 완벽하게 잡아내어, 누구나 부드럽고 맛있는 수육을 즐길 수 있도록 자세하게 알려드릴게요. 지금 바로 따뜻하고 맛있는 수육을 만들어 보세요!
주재료- 돼지고기 (수육용) 1kg
- 포기김치 1포기
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 요리는 바로 잡내 없이 부드러운 돼지고기 수육입니다. 추운 날씨에 따뜻한 김치와 함께 먹으면 그 맛이 일품이죠!
Step 2
수육용 돼지고기는 1kg을 준비하여 2등분으로 잘라주세요. 이렇게 하면 고기가 골고루 익고 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 3
큰 냄비에 된장 3큰술, 통후추를 넉넉하게 넣고, 돼지고기가 충분히 잠길 만큼 물을 부어주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 끓여줍니다. 된장은 돼지고기의 누린내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이제 고기의 잡내를 완벽하게 제거해 줄 재료들을 추가합니다. 큼직하게 썬 양파 1개, 넉넉한 대파, 통마늘 20알, 블랙커피 1작은술, 그리고 강황가루 약간을 모두 넣어주세요. 이 재료들이 어우러져 돼지고기의 잡내를 말끔하게 잡아줄 거예요.
Step 5
뚜껑을 덮고 약 40분에서 1시간 정도, 고기가 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다. 중간중간 젓가락으로 고기 깊숙한 부분을 찔러보아 핏물이 나오지 않고 맑은 육즙이 나오면 잘 익은 것입니다. 너무 오래 익히면 고기가 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
잘 삶아진 수육은 한 김 식힌 후, 도마 위에 올려 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 입안에서 부드럽게 녹는 식감을 제대로 느낄 수 있습니다. 칼이 잘 들지 않는다면 뜨거운 물에 칼을 한번 헹궈주면 좋아요.
Step 7
준비한 수육을 먹음직스럽게 접시에 담고, 김장철 별미인 포기김치를 곁들여 주세요. 새우젓이나 쌈장, 마늘, 쌈 채소 등 좋아하는 곁들임 반찬을 함께 내면 더욱 풍성한 식탁을 완성할 수 있습니다.
Step 8
잡내 없이 부드럽고 촉촉한 돼지고기 수육이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 맛있게 드세요!
