작약 앙금 미니 떡케이크
작약 앙금 미니 떡케이크
사랑하는 마음을 담은 작약 앙금 미니 떡케이크
어버이날을 기념하여 정성껏 만든, 아름다운 작약 모양의 미니 떡케이크 레시피입니다. 고급스러운 앙금 꽃과 부드러운 설기떡이 어우러져 특별한 날을 더욱 빛내줄 거예요. 만드는 과정을 상세하게 알려드릴게요!
떡케이크 재료- 시판 설기떡 1팩 (6등분하여 준비)
- 술빵 6개
- 앙금 적당량
- 우유 (앙금 농도 조절용) 적당량
천연 색소- 백년초 분말
- 치자 분말
- 청치자 분말
- 백년초 분말
- 치자 분말
- 청치자 분말
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 떡집에서 구매한 설기떡 1팩을 준비하여 6등분 해주세요. (팁: 저는 상투과자 바닥에 유산지를 깔아 준비했습니다. 작약 꽃을 올리면 상투과자 뚜껑이 닫히지 않으니, 완성된 떡케이크는 케이크 상자에 담아 보관하는 것이 좋습니다.)
Step 2
천연 색소를 사용할 경우, 각 색소 분말을 아주 소량의 물에 개어 준비합니다. (사진 속 색깔은 실제보다 물이 많아 보이는 점 참고해주세요. 물을 적게 사용하여 되직하게 만드는 것이 중요합니다.)
Step 3
앙금은 핸드믹서나 기계의 가장 낮은 단으로 부드럽게 풀어줍니다. 앙금이 너무 되직하면 꽃 짜기가 어려우므로, 우유를 조금씩 넣어가며 짜기 좋은 농도로 맞춰주세요. 풀어둔 천연 색소를 앙금에 섞어 원하는 색을 만들어 줍니다.
Step 4
앙금 색 조색은 시판 식용 색소를 사용해도 좋습니다. 천연 분말이든 식용 색소든, 한 번에 너무 많이 넣으면 색이 진해질 수 있으니, 조금씩 넣어가며 원하는 색이 나올 때까지 농도를 조절하는 것이 중요합니다.
Step 5
앙금 색이 완성되었습니다. 이 사진의 색은 히비스커스 분말과 핑크색 윌튼 색소를 소량 섞어 만든 색입니다. 다른 종류의 꽃을 만들기 위해 빨간색 윌튼 색소를 섞어 색을 만들었습니다.
Step 6
저는 윌튼 123번 팁을 펜치로 살짝 집어 물결무늬를 만들어 깃털 작약 모양을 짜 주었습니다. 앙금이 너무 되직하게 느껴진다면 우유를 조금 더 추가하여 짜기 좋은 상태로 농도를 맞춰가며 연습해보세요.
Step 7
작약 꽃 봉오리를 짜 줍니다.
Step 8
이어서 꽃잎을 섬세하게 짜 줍니다.
Step 9
짜잔! 손으로 피어난 듯한 아름다운 작약 꽃이 완성되었습니다. 꽃을 짜는 더 자세한 방법은 동영상 설명을 참고하시면 큰 도움이 될 거예요.
Step 10
완성된 작약 꽃을 떡 위에 예쁘게 붙여줄 차례입니다. 떡에 잘 고정되도록 앙금을 숟가락 등으로 살짝 긁어내어 떡에 붙여주세요. 떡 표면에 묻어 지저분해진 부분은 칼로 깔끔하게 정리해주면 더욱 보기 좋습니다.
