자작자작 감칠맛 가득! 참치 감자볶음 레시피
자작자작 감칠맛 가득! 참치 감자볶음 레시피
포슬포슬 감자와 고소한 참치의 환상 궁합! 밥도둑 참치 감자볶음 만들기
입맛 없을 때 최고! 포슬포슬하게 익은 감자에 고소한 참치를 듬뿍 넣어 자작하게 볶아낸 참치 감자볶음 레시피를 소개합니다. 아침 식사 대용으로도 좋고, 저녁에는 근사한 술안주로도 손색없어요. 넉넉한 국물 덕분에 양념이 쏙 배어들어 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 맛이랍니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 과정과 팁을 담았습니다.
주재료- 감자 5개 (중간 크기)
- 참치캔 200g (기름 빼고 준비)
- 대파 100g (약 1/2대)
- 청양고추 3개 (매운맛 조절 가능)
- 양파 1개 (중간 크기)
양념 재료- 진간장 5큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 포도씨유 2큰술
- 매실청 0.5큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 물 600ml
- 진간장 5큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 포도씨유 2큰술
- 매실청 0.5큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 물 600ml
조리 방법
Step 1
먼저 참치 감자볶음에 들어갈 모든 재료를 준비해주세요. 감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 양파, 대파, 고추도 손질해둡니다.
Step 2
감자는 먹기 좋은 크기로 두툼하게 약 1cm 두께로 썰어주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰고, 대파는 약 1cm 간격으로 큼직하게 썰어줍니다. 매콤한 맛을 더해줄 고추는 1cm 간격으로 어슷 썰어 준비해주세요.
Step 3
볶음을 시작할 냄비에 썰어둔 감자와 양파를 먼저 넣어주세요. 이렇게 하면 감자와 양파가 양념과 함께 부드럽게 익는답니다.
Step 4
이제 감자볶음의 맛을 좌우할 양념 재료를 모두 넣어주세요. 진간장 5큰술, 매실청 0.5큰술, 포도씨유 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고, 마지막으로 물 600ml를 부어줍니다. 물의 양이 넉넉해야 감자에 양념이 골고루 배어 맛이 좋습니다.
Step 5
센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 10분간 감자를 익혀주세요. 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 살짝 덜 익은 상태(설컹한 상태)가 될 때까지 익히는 것이 중요해요.
Step 6
감자가 어느 정도 익었으면, 참치캔을 기름을 살짝 빼고 넣어주세요. (참치캔 국물을 좋아하시면 함께 넣어도 좋습니다. 양념 맛이 더 진해져요.) 이어서 큼직하게 썰어둔 대파와 어슷 썬 청양고추를 모두 넣어줍니다.
Step 7
재료들을 넣고 약 5분 정도 더 졸여주세요. 국물이 자작하게 졸아들면서 모든 재료에 맛있는 양념이 배어들 거예요. 참치캔에 있던 국물을 모두 넣었다면, 그 국물이 졸아들면서 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
혹시 참치캔 특유의 기름이나 국물이 부담스러우시다면, 참치만 건져 넣거나 국물을 조금 따라 버리고 조리하셔도 괜찮습니다. 저는 양념 맛이 잘 배도록 참치 국물까지 모두 활용했답니다.
Step 9
감자가 부드럽고 말캉하게 익고, 국물이 적당히 졸아들었다면 맛있는 참치 감자볶음 완성입니다! 불을 끄고 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. 밥반찬으로, 그리고 특별한 날에는 술안주로도 즐겨보세요.
