입안에서 사르르 녹는 생크림 모닝빵
입안에서 사르르 녹는 생크림 모닝빵
아이들 간식으로 최고! 부드러움의 끝판왕, 생크림 모닝빵 레시피
일반적인 모닝빵 레시피와 달리 생크림을 듬뿍 넣어 더욱 촉촉하고 부드러운 모닝빵을 만들어 보세요. 처음에는 반죽이 어려울까 걱정했지만, 상상 이상의 맛과 식감에 깜짝 놀라실 거예요. 입안에서 사르르 녹아내리는 생크림의 풍미는 아이들은 물론 어른들도 모두 반하게 할 것입니다. 특히 아이들 간식으로 이보다 더 좋을 수는 없을 거예요! 정성껏 구워내셔서 가족들과 함께 즐거운 베이킹 시간을 보내시길 바랍니다. 항상 건강 유의하시고 행복한 하루 보내세요! ♡
모닝빵 재료- 강력분 300g (빵을 만드는 데 사용되는 높은 단백질 함량의 밀가루)
- 드라이이스트 6g (빵을 부풀게 하는 발효제)
- 생크림 200g (동물성 또는 식물성 크림, 풍미와 부드러움을 더함)
- 우유 40g (반죽의 수분과 부드러움을 조절)
- 설탕 30g (빵의 단맛과 발효를 도움)
- 소금 5g (빵의 풍미를 살리고 글루텐 형성을 도움)
- 올리브 오일 10g (반죽의 유연성을 높여줌)
- 계란물 (빵 윗면에 바를 용도로, 구웠을 때 윤기를 더해줌)
- 슈가파우더 (완성된 빵 위에 뿌려 장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 큰 볼에 강력분, 드라이이스트, 설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞어주세요. 그런 다음 생크림과 우유, 올리브 오일을 넣고 한 덩어리가 될 때까지 잘 섞어 반죽을 시작합니다. 손이나 스탠드 믹서를 사용하여 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 약 10-15분간 충분히 치대주세요. 반죽 표면이 매끈해지고 늘렸을 때 찢어지지 않고 얇은 막이 생길 정도가 되면 좋습니다.
Step 2
완성된 반죽을 둥글게 뭉쳐 볼에 담고, 랩이나 젖은 면보를 덮어 따뜻한 곳(약 27-30°C)에서 1차 발효를 진행합니다. 반죽의 부피가 2배로 부풀 때까지 약 1시간 정도 발효시켜 주세요. 손가락으로 반죽을 찔렀을 때 구멍이 그대로 유지되면 발효가 잘 된 것입니다.
Step 3
1차 발효가 끝난 반죽은 가스를 빼기 위해 가볍게 눌러줍니다. 반죽을 작업대에 놓고 원하는 크기(예: 6~8개)로 분할한 후, 둥글리기하여 10분 정도 휴지시킵니다. 휴지가 끝난 반죽은 원하는 모닝빵 모양으로 성형해주세요. (예: 길게 밀어 끝을 오므리거나, 둥글게 빚기 등)
Step 4
성형한 반죽을 베이킹 틀이나 팬에 간격을 두고 올립니다. 랩이나 젖은 면보를 덮어 따뜻한 곳에서 2차 발효를 합니다. 반죽이 처음보다 1.5~2배 정도 부풀 때까지 약 40분~1시간 정도 발효시켜 주세요. 이때 오븐은 180°C로 미리 예열해 둡니다.
Step 5
2차 발효가 완료된 반죽 윗면에 계란물을 붓으로 살살 발라줍니다. 이렇게 하면 빵 윗면에 윤기가 흐르고 먹음직스러운 색깔이 나옵니다. 예열된 180°C 오븐에서 약 28분간, 또는 빵 윗면이 노릇노릇하게 구워질 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절할 수 있습니다.
Step 6
빵이 다 구워져 나왔다면, 식힘망 위에서 한 김 식혀주세요. 완전히 식기 전에 빵 윗면에 슈가파우더를 체에 쳐서 솔솔 뿌려주면 더욱 예쁘고 달콤한 생크림 모닝빵이 완성됩니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 부드럽고 맛있습니다.
