입맛 되살리는 매콤새콤 비빔국수 & 골뱅이무침
입맛 되살리는 매콤새콤 비빔국수 & 골뱅이무침
만능 비빔 양념장 레시피: 골뱅이, 논고동 무침까지 한번에!
잃어버린 입맛도 돌아오게 만드는 마법의 비빔국수와 골뱅이무침 레시피를 소개합니다. 이 만능 비빔 양념장 하나만 만들어두면, 언제든지 쫄깃한 국수나 신선한 골뱅이, 논고동을 활용해 근사한 요리를 뚝딱 완성할 수 있어요. 채소와 함께 버무려 먹으면 아삭한 식감과 풍부한 맛이 일품이랍니다! 자세한 레시피는 블로그에서 확인하세요: https://blog.naver.com/whs9377/222619704603
주재료- 통조림 골뱅이 1캔
- 통조림 논고동 1캔
- 신선한 양배추 1/4통
- 달콤한 당근 1/5개
- 아삭한 양파 1/2개
만능 비빔 양념장 (2~3회분)- 풍미 가득 고추장 2큰술
- 매콤한 고춧가루 2큰술
- 달콤한 백설탕 2큰술
- 새콤한 식초 3~4큰술 (취향에 따라 조절)
- 진한 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 더하는 미원 (아주 소량, 약 10알)
- 고소한 통깨 또는 으깬 깨 0.5큰술
- 향긋한 참기름 1큰술 (완성 시 추가)
- 풍미 가득 고추장 2큰술
- 매콤한 고춧가루 2큰술
- 달콤한 백설탕 2큰술
- 새콤한 식초 3~4큰술 (취향에 따라 조절)
- 진한 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 더하는 미원 (아주 소량, 약 10알)
- 고소한 통깨 또는 으깬 깨 0.5큰술
- 향긋한 참기름 1큰술 (완성 시 추가)
조리 방법
Step 1
오늘 만들 요리는 만능 비빔 양념장을 활용하여 새콤달콤한 비빔국수는 물론, 근사한 골뱅이무침까지 만드는 방법을 알려드릴게요.
Step 2
먼저, 양념장의 핵심인 고추장과 고춧가루를 1:1 비율로 준비합니다. 고추장 2큰술과 고춧가루 2큰술을 그릇에 담아주세요.
Step 3
단맛을 더해줄 백설탕 2큰술을 넣어줍니다. 설탕의 양은 취향에 따라 가감하셔도 좋아요.
Step 4
새콤한 맛을 책임질 식초를 4큰술 넣어주세요. 만약 새콤한 맛을 조금 덜 선호하신다면 3큰술로 줄여서 시작해보세요.
Step 5
풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술을 잊지 않고 넣어줍니다. 신선한 다진 마늘을 사용하면 더욱 좋아요.
Step 6
감칠맛을 살짝 더해줄 미원은 아주 소량만 사용합니다. 눈에 보이지 않을 정도로, 약 10알 정도만 넣는다는 기분으로 넣어주시면 됩니다.
Step 7
고소함을 더해줄 통깨나 으깬 깨 0.5큰술을 넣어줍니다. 이 만능 비빔 양념장은 2~3회분으로 넉넉하게 만들 수 있어, 필요할 때마다 꺼내 쓰기 아주 편리합니다. 비빔국수, 골뱅이소면 등 다양한 요리에 활용해보세요. (팁: 참기름은 반드시 요리를 완성하기 직전이나 먹기 직전에 1큰술을 둘러주세요. 냉장 보관 시 참기름을 미리 넣으면 양념장이 상할 수 있습니다.)
Step 8
비빔국수를 드실 경우, 삶은 국수 위에 취향껏 준비한 고명(예: 미역)과 미리 만들어둔 만능 비빔 양념장을 넉넉히 올립니다.
Step 9
별다른 재료 없이 이대로 비벼 먹어도 입맛 없을 때 최고랍니다! 촉촉하고 맛있는 비빔국수를 즐겨보세요.
Step 10
*만능 비빔 양념장 활용 골뱅이무침 만들기: 양배추, 당근, 양파를 곱게 채 썰어 준비합니다. 통조림 골뱅이와 논고동을 각각 준비한 채소와 함께 볼에 담고, 만들어둔 만능 비빔 양념장 1~2큰술과 참기름을 살짝 둘러 골고루 버무려주세요. 이렇게 하면 쉽고 근사한 술안주나 별미 요리가 순식간에 완성됩니다!
