입맛 돋우는 황금비율! 집에서 즐기는 특별한 막국수 레시피
입맛 돋우는 황금비율! 집에서 즐기는 특별한 막국수 레시피
직접 개발한 맛있는 메밀 막국수 양념장
오랜 시간 요리사로 일하며 직접 개발하고 연구한 레시피를 공유합니다. 특히 요식업 창업을 준비하시는 분들께 작은 도움이 되고자 하는 마음으로 자신 있게 알려드리는 막국수 양념장 레시피입니다. 아쉽게도 현재 현장에서 활동하지 않아 조리 과정이나 완성 사진은 따로 보여드리지 못하지만, 모든 사진은 직접 촬영했거나 출처를 명확히 했습니다. (만약 문제가 될 경우 즉시 삭제 및 수정하겠습니다.) 이 레시피를 참고하셔서 성공적인 창업에 도움이 되기를 바랍니다!
양념 재료- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 간장 4 큰술
- 식초 2 큰술
- 황설탕 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 참기름 1 작은술
- 간 사과 1 큰술
- 간 오렌지 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 넓은 볼에 고춧가루 3 큰술과 황설탕 3 큰술을 담아주세요. 두 재료를 넣고 덩어리 없이 골고루 잘 섞어주세요. 설탕이 고춧가루에 잘 섞이면 양념이 뭉치는 것을 방지하고 맛의 균형을 잡는 데 도움이 됩니다.
Step 2
이제 섞어둔 고춧가루와 설탕 혼합물에 간장 4 큰술, 식초 2 큰술, 그리고 참기름 1 작은술을 넣어주세요. 이때도 뭉치는 부분 없이 부드럽게 섞이도록 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 잘 저어주세요. 재료들이 서로 잘 어우러지도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 3
마지막으로, 고추장 2 큰술과 간 사과 1 큰술, 간 오렌지 1 큰술을 볼에 추가해주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 마지막으로 한 번 더 꼼꼼하게 버무려주시면 맛있는 막국수 양념장이 완성됩니다. 이렇게 만들어진 양념장은 냉면, 비빔국수 등 다양한 면 요리에 활용하셔도 좋습니다.
