
입맛 돋우는 향긋한 곤드레나물무침 레시피
입맛 돋우는 향긋한 곤드레나물무침 레시피
혈당 조절에 도움을 주고 건강까지 챙기는 맛있는 곤드레나물무침
예로부터 귀하게 여겨져 온 곤드레나물! 동의보감에는 ‘맛은 쓰고 독이 없으며, 어혈을 풀고 출혈을 멎게 하며, 피부 질환과 대하를 낫게 하고 혈을 보한다’고 기록될 정도로 귀한 식재료랍니다. 오늘은 이렇게 몸에 좋은 곤드레나물을 활용하여, 입맛을 돋우는 향긋하고 맛있는 나물 무침을 만들어 볼게요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 건강과 맛을 모두 잡은 곤드레나물 무침을 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 삶아서 냉동해 둔 곤드레 또는 신선한 곤드레 한 줌 (약 100g)
- 참기름 1.5큰술
- 다진 파 1큰술
- 다진 마늘 0.5작은술
- 국간장 또는 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
1. 냉동 곤드레를 사용하신다면, 미리 찬물에 1시간 이상 충분히 담가 해동해 주세요. 신선한 곤드레는 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
2. 넉넉한 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 곤드레를 넣어 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 소금을 넣고 데치면 곤드레의 색이 더욱 선명하고 먹음직스럽게 변한답니다.
Step 3
3. 데친 곤드레는 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 손으로 꼭 짜서 준비해 주세요. 이렇게 하면 나물이 질겨지지 않고 부드럽게 무쳐집니다.
Step 4
4. 먹기 좋은 크기로 곤드레를 썰어주세요. 너무 길지 않게 2~3cm 길이로 썰면 무치기에도 좋고 먹기도 편하답니다.
Step 5
5. 볼에 썰어둔 곤드레와 참기름 1.5큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 국간장이나 소금 약간을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 간은 기호에 맞게 소금이나 국간장으로 조절하시면 됩니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 6
6. 이렇게 맛있는 곤드레나물무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로도 좋고, 비빔밥 재료로 활용해도 아주 맛있어요. 향긋하고 건강한 곤드레나물무침으로 즐거운 식사 시간 되세요!

