입맛 돋우는 향긋한 갯방풍나물 무침 레시피
입맛 돋우는 향긋한 갯방풍나물 무침 레시피
바다의 건강을 담은 갯방풍나물 무침, 향긋함에 반하다!
풍을 예방하는 것으로 알려진 방풍나물 중에서도 특히 바닷가 모래에서 자라는 갯방풍나물은 진한 향과 은은한 쌉쌀한 맛이 매력적인 나물입니다. 제철 맞은 갯방풍나물로 입맛을 돋우는 맛있는 무침을 만들어 보세요.
재료- 갯방풍나물 300~400g
- 대파 약간 (흰 부분만 사용)
- 소금 1 작은술 (갯방풍 데칠 때 사용)
양념- 맛소금 1 작은술 (가는 소금 사용)
- 다진 마늘 1 작은술
- 참치액 1 작은술
- 참기름 1.5 큰술
- 통깨 1~2 큰술 (갈아서 준비)
- 맛소금 1 작은술 (가는 소금 사용)
- 다진 마늘 1 작은술
- 참치액 1 작은술
- 참기름 1.5 큰술
- 통깨 1~2 큰술 (갈아서 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 갯방풍나물을 깨끗하게 다듬어 주세요. 시들거나 누렇게 변한 잎, 질긴 줄기 부분은 가감하게 제거하여 나물이 신선하게 보이도록 준비합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 소금 1 작은술을 넣어주세요. 준비된 갯방풍나물을 넣고 1~2분간 재빨리 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 갯방풍나물은 건져내자마자 찬물에 담가주세요. 흐르는 물에 2~3회, 손으로 팍팍 흔들어 씻어내야 작은 모래알갱이나 흙이 깨끗하게 제거됩니다. 꼼꼼하게 씻어내는 것이 중요합니다.
Step 4
깨끗하게 씻은 갯방풍나물의 물기를 너무 세게 짜지 말고, 적당히 물기를 제거한 후 볼에 담아주세요. 대파의 흰 부분만 곱게 다져 넣고 준비한 양념 재료(맛소금, 다진 마늘, 참치액, 참기름)를 모두 넣어주세요. 고소한 맛을 더하고 싶다면 통깨를 갓 갈아서 넣어주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 손으로 힘을 주어 부드럽게 무쳐주세요. *간은 소금으로 조절하는데, 처음부터 다 넣지 말고 조금씩 맛을 보면서 간을 맞춰가는 것이 좋습니다. 싱거우면 조금씩 추가하며 간을 완성하세요.
Step 6
쌉쌀한 맛 때문에 호불호가 갈릴 수 있지만, 건강에 좋은 갯방풍나물 무침이 이렇게 완성되었습니다! 신선한 갯방풍나물 본연의 맛을 즐겨보세요.
